卤煮黄豆的做法

发布网友发布时间：2022-08-17 16:00

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懂视网时间：2022-10-19 18:09

1、用料：黄豆1碗、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香叶适量、香菜1把、红尖椒适量、芝麻油少许；

2、黄豆提前用清水泡涨。可以前天晚上泡好，第二天用的；

3、锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味；

4、下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料；

5、香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上；

6、加少许盐，麻油拌匀即可开吃。

热心网友时间：2024-11-25 11:29

前言
快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。黄豆很有营养，对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效，还能消水肿，很适合女性呢。
材料
主料：黄豆1杯；
辅料：油适量、白糖1勺、老卤1碗、八角1枚、花椒适量、小葱1根
卤煮黄豆
1
准备材料。
2
黄豆提前半天泡发。
3
葱白切段，备好配料。
4
葱丝切好，泡在水中自然卷曲。
5
热锅下油，下配料炒香。
6
下泡好的豆子翻炒。
7
加入一勺白糖。
8
加入老卤烧开。
9
移到压力锅中，煲半小时即可。
10
卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。
小贴士
没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。
夏天吃，冷藏后更好吃。