我用肠粉当淀粉用作肉段可以吗?
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发布时间：2022-08-19 01:20
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热心网友
时间：2023-10-21 09:53
热心网友
时间：2023-10-21 09:54
肠粉有专门做肠粉有粉买，它是由大米、玉米、小麦的淀粉合成的。
做猪肉肠粉时，先把猪肉准备好，选取猪瘦肉，洗净，剁成肉泥、葱姜蒜切碎（这也可不放，可根据个人爱好选取），拌上生抽、十三香、胡椒粉，抓匀。
100克肠粉粉，兑250毫升的水做成肠粉米浆。静置一段时间。这个比例一定要掌握，多了少了都不好。
用特制的做肠粉的长方形盘子，盘面上抹上一层食用油，勺两勺肠粉米浆到盘子里（要注意先搅匀），左右前后摇晃使之均匀。放入猪肉泥一汤匙，抹匀，放在烧开水的大铁锅里，盖上盖。
准备第二个盘子，和前面一样，抹油、勺浆、晃匀，放肉泥。约两分钟后开盖，取出第一盘，放入第二盘，加盖。
用特制的铲子，从长方形的一边，边铲边卷，卷好放碗里。
依次做第二盘，第三盘。
吃的时候可根据个人爱好，加生抽、辣椒粉、陈醋等调料。
wyp一生平安
中学高级教师 美食领域创作者
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