豆腐渣发酵养猪
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发布时间：2022-08-19 01:26
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时间：2023-10-21 10:40
发酵豆渣是一种比较特殊的物料，因为它的蛋白质较高，达到28%以上，而能量却非常的低，发酵后的能量虽然有2.2兆卡/千克左右，但是这些能量都是存在于蛋白质中的能量，要利用这些能量，只能是首先分解蛋白质并脱氨，获得碳骨架后，再进行能量代谢途径中获得ATP能量，这样做的代价有几点：
要想利用豆渣中的能量的代价是以下几点：
① 要分解豆渣中的蛋白质来获得能量，就必须对豆渣蛋白质进行分解和转化，即先脱氨来获得碳骨架能源物质，脱掉的氨需要在体内细胞或肝脏和肾脏中进行转化，最终排泄掉，而后面这个转化和排泄过程是需要消耗能量的，据报道，转化和排泄1%的蛋白质氨氮，需要消耗近1%的碳水化合物能量（资料来自〈Feed International 〖J〗,2008,29(2)〉，所以，从蛋白质获得能量的效率是比较低的，据报道，单位效率只有碳水化合物的一半不到。
② 由于分解蛋白质脱氨的作用，造成后肠中氨浓度升高，PH升高，造成大肠杆菌有机会滋生，肠内渗透压升高，脱水，及产毒素等原因，综合造成腹泻的发生。很多人叫它为蛋白质过高的消化不良性腹泻，实际上对动物仍然是有害的。
③ 血液中氨浓度高的话，会造成机体的不适，肝脏担负着合成蛋白质，把氨转化成蛋白，当然也负责分解氨基酸脱氨的作用，所以，豆渣用量过多，只会徒劳地增加肝脏的负担，造成肝肿大和功能下降，降低抵抗力等。
④ 很显然，肾脏负责尿酸和尿素的生成及氨的排泄，过高的豆渣蛋白会增加肾脏的负担。
⑤ 血氨浓度的升高，会影响血液酸碱平衡，尤其是在夏天高热的环境中，会加重呼吸碱中毒的危害。
所以，真正在喂养实践中，豆渣中的这些能量是不会被动物所首先利用的，动物首先利用的能量是存在于玉米粉麦麸等能量饲料中的碳水化合物中的能量，然后是饲料中脂肪的能量，最后才是豆渣中的能量，而且产能效率很低。
所以，我们在设计喂养方法时，应该尽量把发酵豆渣看做是一种纯的蛋白质饲料原料来利用，或者说配方必须照顾到能量蛋白质的平衡，而不能蛋白质过高，能量过低，或者是相反都不行。
豆渣的喂养实践中很容易造成蛋白质过高，能量过低的现象。
2、现有资料上的用法（见上面介绍的三个网页）的缺点和改进工作
2.1 第一种喂养方法最好；
资料上都介绍了两种喂养方法，第一种方法就是把豆渣当做一种纯蛋白质饲料原料来配制饲料配方的方法，应该说效果是最好的，但是存在操作上不方便，因为存在着湿料与干料的搅拌混合过程，建议把配方中的所有干料先混合好备用，只是在喂养时，把发酵豆渣与备用的干混料搅拌一下即可喂猪。
2.2．第二种喂养方法不科学，需要改进；
第二种方法是全价饲料与发酵饲料混合喂养方法，显然是不科学的，显然造成了蛋白质过高，能量过低的缺陷，解决的方法之一是：
发酵豆渣时，加入一半的玉米粉和米糠麦麸等，使发酵料的粗蛋白质含量与全价饲料相似，在15%左右即可，如400公斤湿豆渣+玉米粉100公斤+麦麸或米糠50公斤+活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包+4%型的预混料12公斤，一起进行发酵处理，注意这里连同预混料一起进行了发酵，要求用力压实压紧密封好进行发酵，则对预混料中的营养成分没有影响，甚至可以提高营养价值。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
这个方法的创新之处，是直接把4%型预混料加入到发酵中去，必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存，第二是加入大量的玉米粉和麦麸或米糠一起发酵，使发酵料的蛋白能量达到相对的平衡，粗蛋白质大约为18%左右，与全价配合饲料的粗蛋白含量相似，所以，可以直接代替部分全价饲料。
这个方法的缺点是增加了大量的发酵用的玉米粉和米糠或麦麸，增加了劳动量，但对喂养的效果绝对是有好处的，加进去发酵的玉米和米糠麦麸等也提高了其消化吸收率。
3、第三种创新方法
考虑到豆渣是一种完全的蛋白质饲料原料，您可以自配一种粗蛋白质只有10%左右的自配饲料，配方如：
玉米粉64%、麦麸27%、豆粕5%，预混料4%（当然也可以用百日出栏，金赛维、生物催肥精、再加钙磷1.5%左右来代替预混料）。
这个配方的粗蛋白质是11.0%，消化能是3.12兆卡/千克，很显然是一各低蛋白质，高能量的饲料，能量蛋白极不平衡，这种配方绝对是不能用来喂动物的，不然会亏大本了，不过用它与配合发酵豆渣喂动物却是极好的，原因就是发酵豆渣正好是一种高蛋白、低能量的原料，正好与这个配方是相反的。（发酵豆渣的蛋白质是28%、消化能2.2兆卡/千克）。
建议发酵豆渣的配料是：1000公斤湿豆渣＋50公斤玉米粉＋4%型的预混料16公斤＋“活力99生酵剂”1包+ “粗饲料降解剂” 1包。控制含水量在50-70%都可以，混合后，压实踩紧后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止*变质。
这里也是直接把4%型预混料加入到发酵中去，.必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与自己配制的自配饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%自配饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%自配饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%自配饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%自配饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%自配饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
缺点是以配料①喂养时，日粮蛋白质含量只有13%，能量高一些，蛋白质的量对中小猪不够，好在这是个过渡试喂阶段；以配料②喂养时，日粮蛋白质含量有14.7%，可以喂中大猪，营养正好；但以配料⑤喂养时，日粮的蛋白质达到了19.5%，能量2.6兆卡/千克 ，显然还是能量不足，蛋白质过高，但勉强可以接受。
4、总结
以上的喂养方法中，以2.2的方法最好，但增加了发酵料的量，增加了发酵劳动强度，因为加入了大量的玉米米糠麸进行发酵。
其次的方法是第3点的第三创新方法，但在极端用量，即用量10%，和用量50%时，能量蛋白有不平衡的现象，但在可以接受的程度。
这里新增加的两种用法，是为了方便养殖户操作而设计的。还可以扩展到啤酒糟的应用上去，因为啤酒糟的粗蛋白质也达到了25%之高，也是一种蛋白质饲料原料，当然啤酒糟比豆渣的好处在于，啤酒糟中还含有大量可利用的碳水化合物能量。
