御膳房的长官的官职名是什么?

发布网友发布时间：2022-08-19 02:28

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热心网友时间：2023-10-21 16:28

御膳房长官为管理事务大臣，隶属内务府，由皇帝在王、大臣中特简。

御茶膳房宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒席等事务。下属机构有膳房、茶房、肉房、干肉房，其中膳房、茶房各设有银器库。

御茶膳房设总理事务大臣，无定员，下属人员有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、笔帖式等。

在故宫中，“御膳房”位于太和殿东侧。该御膳房自故宫建院以来一直未对外开放过，仅作为库房使用。

扩展资料：

“御膳房”代表清朝皇室宫廷御膳的风味特色，主要是由三种各具风味的地方菜系发展而成的，包括有：满族菜、山东菜、苏杭菜。

清代的宫廷御膳在中国历史上已达到了顶峰。御膳不仅用料名贵，而且注重馔品的造型。清宫御膳在烹调方法上还特别强调“祖制”，许多菜肴在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化。

清代越是到后来，皇上用膳就越铺张。后期清宫御膳无论在质量上还是在数量上都是空前的。清宫御膳风味结构主要由满族菜、鲁菜和淮扬菜构成，御厨对菜肴的造型艺术十分讲究，在色彩、质地、口感、营养诸方面都相当强调彼此间的协和归同。

参考资料来源：百度百科-御膳房