北方流传的谚语民俗 二月二炒糖豆
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发布时间：2022-08-19 07:46
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好二三四
时间：2022-08-19 12:07
二月二龙抬头吃什么 二月二龙抬头吃糖豆
二月二，传说好像是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。民间叫‘春龙节’有“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流。”的民谚。还有的说是龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪;要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。从此，每到二月初二这一天，爆玉米花渐成了民间的习惯，沿袭到现在就成了糖豆。
糖豆的做法
1.鸡蛋、白糖、清水搅匀
2.加入适量的普通面粉
3.用筷子搅拌成稍硬的面团
4.让面团稍醒一会，更劲道
5.把面团擀成两根筷子粗细
6.均匀的切成小粒形状
7.油热冒泡放入面粒
8.小火慢炸，要不停的翻动
9.炸至成金黄色即可成糖豆
春饼
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
饺子
到了二月二，家家户户都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
猪头肉
农历二月初二是老百姓的传统节日，二月二还有吃猪头肉、啃猪蹄和咬猪耳的习俗，都是象征着日子过得吉祥富足。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。人们形容龙也是从很多动物身上找到特征，在龙形象里，可以找到蛇、鱼、凤、麟、鹿、马、牛多种动物的影子。人们用猪头代替龙头，也是这个原因。
驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
龙须面
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。吃面条，也叫吃“龙须”，龙须面也由此而得名。“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。
龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
二月二童谣
二月二调笑令
春弄，百草纵。二月又二龙头动。
盈盈日照翠香浓。相争一枝纯红。
思又再推柴非空。借问她人可共。
若愚岁次甲申年二月初二日:
半愚半痴，半醒半醉，呆呆傻傻空渡半生
童谣：二月二,龙抬头(儿歌)
二月二,龙抬头,家家户户炒豆豆.你一把,我一把,剩下这把喂蚂蚱.喜得小孩咧着嘴。
二月二,围大仓,谷子黑豆往里装.先装米,后装面,再装几个咸鸭蛋.娃娃娃娃你别看,货郎挑子到门前。
二月二,盖瓦屋,小河沟里跑老鼠.这里钻,那里藏,狸猫趴在囤沿上.挪一挪,走一走,逮住老鼠咬一口。
二月二日:
柳花多情不肯新，可怜失尽汉家春。
二年不识挑生菜，万国谁知有杀身。
群盗犹多南渡客，征鸿难问北归人。
始知前日一樽酒，上帝升平与尔亲。
热心网友
时间：2023-01-24 21:51
“金豆开花，龙王*，兴云布雨，五谷丰登”二月二 龙抬头 是一个民间的特殊节日，曾经在这一天龙王拯救了生活于水深火热之中的民众，而后在这之后的每一年都会举办活动纪念龙王。
二月二炒糖豆儿，是徐州的食俗。除家家炒糖豆、炸米花外，凡家有入学的儿童，必烹鲤鱼饷之，以期将来腾达“成龙”。此外，把留好的过年蒸的馒头取来给老人吃，以为可强身体。
传说农历二月初二，是龙王抬头的日子，以后雨水会逐渐增多起来。我国北方广泛流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。这一天，家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花，“金豆开花，龙王*，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。
据说北方民间流传着这样一个神话故事：龙王违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝便把龙王压在一座大山下受罪，山上立碑：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。
想到玉米开了花就像金豆开花，于是家家户户爆玉米花，并设案焚香供上开了花的“金豆”。从此，每到二月初二这一天，爆玉米花渐成了民间的习惯，沿袭到现在就成了糖豆。
每年二月二的头天晚上，吃过晚饭后，忙碌一天的母亲才会把提前挑选好的花生放到锅里炒熟，然后凉透。等母亲做好糖豆的时候，往往是大半夜了，我们小孩子是熬不到的。二月二那天，一睁眼，就麻溜的穿好衣服，找糖豆吃。一边吃着糖豆，一边站在院子里看着母亲端着簸箕用里面的草木灰画一个粮囤，中间放上五谷杂粮，美其名曰围仓。
据说围仓，可以预示今年粮食大丰收，传达了人们盼望有一个好收成的愿望。画完粮囤，母亲再用草木灰围着宅子的墙根撒一圈，一边撒，一边念叨“一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会伤着孩子了。
【结束语】人们为了拯救那位舍己为人的龙王，家家户户奉献出自己的努力，而后终于找出了一种金黄豆子就是炒糖豆。
