萝卜排骨汤怎么煮才好吃?

发布网友发布时间：2022-08-18 04:36

共3个回答

热心网友时间：2023-10-16 02:15

白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

热心网友时间：2023-10-16 02:15

在我们武汉有一种叫吊子的土罐子，把食材准备好，直接加入吊子，在小煤炉上慢慢熬个大半天就很好吃了，既简单又好吃，还很营养，o(∩_∩)o...

热心网友时间：2023-10-16 02:16

要先把萝卜切块
再用水煮
这样回去掉萝卜的青气
煮的汤自然也好吃了