手撕鸡怎么样做才有特色?你喜欢吃手撕鸡吗?

发布网友发布时间：2022-08-18 04:27

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热心网友时间：2023-10-16 00:59

手撕鸡是一道地区传统名菜，一开始的手撕鸡其实并没有多余火锅配菜，食物比较简单，就只有鸡肉，并且鸡肉外皮金*，在掰成一小块服用，如今手撕鸡通过传颂，做法各种各样，不同类型的做法合乎不同人的口味，最常见如油葱手撕鸡、椒麻手撕鸡、拌凉菜手撕鸡、青柠檬手撕鸡这些。鸡肉是生活当中长期吃的肉类食品，营养全面，美味可口，备受大家的喜欢，鸡肉的做法有许多种，烤、炒、熬汤、拌凉菜等，都特别的美味，

我最喜欢的做法便是手撕鸡，鲜香味美，鸡肉细嫩，健脾开胃可口，非常下饭菜，相信很多人都爱吃手撕鸡，提前准备食物：鸡一只、姜、葱、蒜、圆葱、香莱、小米椒、青柠檬、盐、十三香、白胡椒粉、辣椒粉、芝麻油、芝麻。做手撕鸡要选择新鲜嫩一点的鸡，做出来的口感更好，把买回来鸡处理干净，把脚指甲剪掉，清洗干净，葱姜洗干净，生姜切成片，葱切条，锅中添加一点水，烧开后把葱姜装进去，再倒入一勺盐。

挎着鸡脖三起三落，把鸡装进去，找一个菜盘压一下，避免鸡浮起来，盖上盖，走红烧开，熄火焖半小时，提前准备调料，姜和葱根切成丝，青柠檬洗干净切薄片，把里面的籽除掉，再对半割开，小米椒洗干净切圈，香莱洗干净切条。圆葱洗干净切碎，蒜洗干净切碎，锅中添加一点油，把圆葱末和蒜泥装进去，炒匀，熬煮蒜泥漂起，添加十三香、白胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀，盛出来添加耗油搅拌均匀，鸡焖制时间到后，拿筷子能够轻松扎进，并没有鲜血出来就是就行了，手撕鸡每一个人做法都不一样，根据自己的需求口感做，鸡的选择很重要，要选择新鲜嫩一点的鸡，做出来的口味为好，鸡一定要处理干净，水烧开后先提到鸡三起三落，这可以使鸡皮肤更紧致，吃起来口感更强。

手撕鸡一般选用三黄鸡为主要原料，在其中，外壳金*可以说手撕鸡的产品卖点之一，在金黄的鸡皮肤上，晶莹剔透而释放香滑，肉质地细致，植物油脂适度，美味含汁，嚼之既清爽不油腻也更嫩硬，并带有浓厚的鲜香味，直到脊髓，较之于一般的鸡肉特色美食，手撕鸡比较舒爽，特性比较温和，适合不同年龄段服用。手撕鸡的纯正做法，徽铺椒麻鸡是特点一道特色小吃。徽铺椒麻鸡是香爆放前，辛麻后面，麻而不木，辣而不火，椒麻明晰，令人回味无穷。

热心网友时间：2023-10-16 00:59

一般都是往里面加上一点花椒或者是小米椒剁椒，我是比较喜欢吃的，因为吃起来很劲道。

热心网友时间：2023-10-16 01:00

我觉得手撕鸡一定要有传统的土去做，用厚厚的土把鸡肉给包裹住，然后再烘烤，再加入一点辣椒，我最喜欢。

热心网友时间：2023-10-16 01:00

这个就需要先把内脏去除，然后切上半吃，然后再用调料进行腌制，可以加入生抽老抽，盐，香醋，小米辣，蒜蓉特别好吃。