发布网友 发布时间:2022-08-18 03:53
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热心网友 时间:2023-01-12 12:33
酸萝卜泡的又脆又甜的方法如下:
制作食材:白萝卜,食盐,泡椒,小米辣,姜,大蒜,米醋,白糖。
方法及步骤
1、首先我们要准备一颗白萝卜,一碗泡椒和几颗小米辣。白萝卜需要将其清洗干净后,并去头去尾,再用刀将萝卜表面的表皮刮掉,然后把萝卜切成薄片状。
切好的萝卜将其装入碗中后,往里面加入一勺的食盐,并将其搅拌均匀,对萝卜进行腌制。腌制时间控制在半小时左右,让萝卜中的水分被腌出即可。
2、在对萝卜腌制的过程中,我们需要准备一小块生姜,将其切成姜片备用。在准备几瓣大蒜,将其切成蒜片备用。小米辣则将其切成辣椒圈备用。等萝卜腌制好以后,需要用清水对萝卜淘洗两道,并将其沥干水分。
然后往萝卜中加入一勺白醋、一勺白糖、生抽,再加入适量的泡椒和最好的蒜片、生姜、小米辣。
3、用筷子将萝卜片和其他食材搅拌均匀,让其继续腌制上20分钟,就可以将其装盘进行食用了。泡好的萝卜如果一顿食用不完的话,我们可以准备一个玻璃罐,把泡好的萝卜放入到其中进行保存,在需要食用的时候,只需要将其夹出就可以了。
注意事项
1、萝卜片一定要先对其进行腌制,让萝卜中的水分被腌制出,否则做出来的萝卜就不脆口了。
2、往萝卜中加入食盐要少加入一些,因为泡椒中富含了丰富的盐分,食盐加入太多的话,会导致做出来的腌萝卜味道太齁咸。