清炖羊肉,不膻不腻,汤香肉烂的诀窍,新手速成
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发布时间：2022-08-18 15:51
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热心网友
时间：2023-10-18 21:00
冬天喝一个羊肉汤，是十分惬意的事。
羊肉，原本就很补，
冬天，一碗热腾腾的羊肉汤喝进肚子里，
从里往外都冒着热气。
顿时就会觉得暖和起来。
但是，羊肉汤要炖的不膻不腻却也并非易事。
我去买羊肉的时候，专门问了秘籍
今天就分享给你。
亲测有效。
羊肉要炖得不膻，得掌握以下几个诀窍：
1、羊肉，要选山羊肉。
2、炖羊肉的时候，可以在里面放几颗山楂，去膻解腻。
3、炖羊肉的时候不要盖盖子。全程敞开盖子炖煮。
掌握了这些之后，我们就开始动手吧！
需要准备：
1、山羊肉 1.5斤
2、白萝卜 1根
3、葱、姜
4、花椒、料酒（或高度白酒）
羊肉是买的时候请师傅剁好的。还送了陕北的红葱和一包炖肉料。
把羊肉洗干净之后，放在凉水里，烧开。
锅里放一些料酒，去腥。
水开之后，把肉捞出来，用温水洗去浮末。
准备好配料：花椒用开水烫一下，去除杂质和异味。
把肉、葱、姜、花椒、一起放进锅里，再放几颗山楂，加入足量的开水。
然后把水烧开，水开之后，在用中火炖一个小时。
全程不要盖盖子哦，要不然会把羊肉的膻味憋在汤里。
这个时候，我们准备一下白萝卜。
白萝卜和羊肉一起吃，可以改善羊肉的口感，同时能够预防吃羊肉上火。
把白萝卜切成手指粗细的条。
然后，煮一锅开水，放一勺盐，把白萝卜先放进去焯一下。
羊肉炖到40分钟的时候，把白萝卜加进去，再煮20分钟。羊肉汤就煮好啦！
盐在出锅之后，放进各自的碗里就好。
总结：
1、制作难度：1级（炖煮的工序还是有些麻烦的，一定要按照步骤来做哦）
2、口感：口感纯正，不膻不腻，暖胃暖心。
3、一定要记得：煮羊肉汤不要盖盖子，非要盖，那也得用筷子把锅盖架起来，留一个口跑味。
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清炖羊肉,不膻不腻,汤香肉烂的诀窍,新手速成
把肉、葱、姜、花椒、一起放进锅里，再放几颗山楂，加入足量的开水。然后把水烧开，水开之后，在用中火炖一个小时。全程不要盖盖子哦，要不然会把羊肉的膻味憋在汤里。这个时候，我们准备一下白萝卜。白萝卜和羊肉一起吃，可以改善羊肉的口感，同时能够预防吃羊肉上火。把白萝卜切成手指粗细的条。
如何炖羊肉容易烂
诀窍1、羊肉用刀拍打几下。首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。很多朋友买来的羊肉，切好直接下锅炖了，这是导致羊肉发柴不入味的关键，正确的做法是，羊肉切好后，用刀稍稍用力拍打几下，将羊肉拍至形变，这样羊肉内的肌肉纤维，就...
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家常版清炖羊肉,用最少的料,炖出最鲜的汤,好喝不腻,没腥膻味
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羊肉怎么炖软烂不膻?
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清炖羊肉最正宗做法,牢记2放2不放,羊肉汤汁奶白,味道还不膻
——炖煮羊肉汤的正确做法——准备食材：羊肉、白萝卜、葱姜、白芷、小茴香。浸泡羊肉 1.甭管是在家炖煮羊肉牛肉或者是猪肉，要想肉质做出来更加鲜嫩，必不可少的一步就是浸泡羊肉啦。买回家的羊肉一定要记得放在清水中给它浸泡两到三小时。这一步是把羊肉里面多余的血水浸泡出来。浸泡羊肉也有技巧，...
怎么炖羊肉汤不腥不膻?
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