小黄鱼贴饼子怎么做,鲜美入味,大人孩子都爱吃?
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发布时间：2022-08-18 14:08
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懂视网
时间：2022-11-09 17:46
1、食材：小黄鱼5条、粗玉米面300g、大葱30g、姜20g、大蒜20g、干辣椒2个、八角1个、无铝泡打粉2g、淀粉5g、料酒20ml、盐1g、花生油15ml、白糖7g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、贴饼子用热水200ml、炖鱼用饮用水800ml。
2、首先我们要准备好制作这道【小黄鱼贴饼子】需要用到的所有食材：小黄鱼5条、粗玉米面300g、大葱30g、姜20g、大蒜20g、干辣椒2个、八角1个、无铝泡打粉2g、淀粉5g。
3、将粗玉米面300g倒入大碗中，加入无铝泡打粉2g和白糖5g，拌均后倒入80度左右的热水用勺子搅匀后和成不太硬的面团，静置之后用手能攥成团即可。
4、接下来我们来处理小黄鱼：用剪刀剪去小黄花鱼的鱼鳍，剪开腹部除去内脏器官，刮鳞去鳃之后将其放入盆中清洗干净。
5、小黄鱼沥干水分放入大片葱姜片盘中，加入盐1g和料酒10ml抓匀，提前腌制去腥。然后将大葱切葱段、大蒜切成蒜片、姜切姜片、干辣椒切段备用。
6、取适量淀粉置于盘中，将小黄鱼沥干水后在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
7、炒锅中加入花生油烧热，油温6成热时放入裹好淀粉的小黄鱼煎炸，刚放进去的小黄鱼不要翻动，等一面的鱼皮煎炸定型后再翻面，这样可以避免鱼肉和鱼皮掉下来。炸至两面金黄捞出沥油备用。
8、锅中底油中火烧热，放入葱段姜片蒜片干辣椒八角，小火爆香后将炸好的小黄鱼码放到锅里，依次加入料酒10ml、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖2g，最后倒入饮用水800ml。盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮20分钟。
9、将玉米面团放入掌心揉成小球再按扁，做成大小适中的饼子沿着锅边贴一圈。盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，关火焖5分钟即可出锅了。
10、打开锅盖小黄鱼和贴饼子都已经吸满了汤汁，金黄的贴饼子配上鲜香美味的炖鱼，别提有多好吃了。好了我们的小黄鱼贴饼子就做完了。
热心网友
时间：2024-09-21 06:19
小黄鱼贴饼子怎么做，鲜美入味，大人孩子都爱吃？
每次都会在农家乐品尝到充斥着农家院风味的小黄鱼贴饼子。可谓菜饭一锅出，营养搭配，杂粮健康养生，既美味又营养成分。地面生煎出的饼子色调金*，焦黄内嫩，做为正餐再好吃不过了。在今年的因为疫情的缘故非常少去玩，爱吃小黄鱼贴饼子只能自己动手了。
第一步
小黄鱼贴饼子主要材料：小黄鱼500g玉米面100g白面100g酵母菌3g老抽王小勺浓汤宝一块白砂糖2勺白米醋2勺味精小勺葱姜适当郫县豆瓣酱一勺八角2个加工工艺：备好需要的材料。将玉米面和白面粉混和，放进混合了酵母菌的温开水100g。揉成团。
还上薄膜袋放到温暖的地方发醇半小时。我们一起来把鱼解决好，沥干水，找一个大盘子，里面放上木薯淀粉，把鱼双面沾有木薯淀粉。锅里倒去一些油，煎鱼。煎至两面金黄。把鱼所有煎好。把玉米面团城大概40g一个的圆球。
第二步
做菜的炒锅登场啦，擦拭水份。锅中放一点点油就行了，健康第一。放进葱姜八角和面酱。添加一碗水煮沸。添加浓汤宝。放糖和醋搅拌。把小黄鱼码进来。把面糊一个一个按在锅旁边，中小火，盖上盖。大概15分钟左右，饼子熟透，加一点味精起锅!小提示
第三步
玉米面先要用热水烫成面疙瘩汤后略微制冷不发烫时再合成面糊炖鱼时水一定要未过小黄鱼，比平常炖鱼的水需多一点，由于贴饼子还会吸附一部分料汁贴饼子时时锅一定要热，要不然饼子会溜锅掉下来。掉到汤里也没有关系，吸取料汁更好吃以上是小黄鱼贴饼子的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
热心网友
时间：2024-09-21 06:19
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时间：2024-09-21 06:19
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时间：2024-09-21 06:20
