重庆鱼香肉丝怎么做好吃
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发布时间：2022-08-18 21:17
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热心网友
时间：2023-10-20 07:03
猪肉 自定
红泡椒 6-7颗左右
红剁椒 自定
料酒
淀粉
盐
醋
白糖
小葱 2根
大蒜 几颗
重庆鱼香肉丝的做法
猪肉最好选带点肥肉的，切丝装碗放盐以及料酒搅拌后，放在一旁，准备一点淀粉加水，倒入碗中继续搅拌然后备用。
葱切成段，泡椒切半放一旁备用。
热锅冷油，下猪肉丝，直到肉丝变色。
变色后下几颗大蒜和红泡椒，继续翻炒加3大勺白糖，加3大勺醋。
想要辣点的还可以加点剁椒。
翻炒的超不多后可以加入切好的葱段，再炒个几分钟就可以起锅了。
热心网友
时间：2023-10-20 07:03
2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5、将肉丝翻炒均匀。
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
