七夕巧果的做法
发布网友
发布时间：2022-08-20 01:12
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懂视网
时间：2023-01-01 16:44
材料：面粉适量；鸡蛋适量；花生油适量；盐适量。
做法：将所有原料（水除外）调匀后加入水（水要一点点的加，不要一次加多），揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可；将发酵好的面团搓成长条；切成大小合适的小剂子（根据模子的大小决定小剂子的大小；）将小面剂表面沾点干面粉，放入模子里面，压实压紧（模子提前放点干面粉或者刷油防粘）；然后将模子反过来，将面饼卡出来；不同的模子都可以卡面团，卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制；烤制温度：160度20分钟上层至表面金黄即可。
懂视网
时间：2023-01-15 06:03
1、主料：中筋面粉适量、低粉少量；辅料：鸡蛋3个、白砂糖适量、花生油适量；配料：酵母3克、水少量。
2、将所有原料（水除外）调匀后加入水（水要一点点的加，不要一次加多），揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可。
3、将发酵好的面团搓成长条。
4、切成大小合适的小剂子（根据模子的大小决定小剂子的大小）。
5、将小面剂表面沾点干面粉，放入模子里面，压实压紧（模子提前放点干面粉或者刷油防粘）。
6、然后将模子反过来，将面饼卡出来。
7、不同的模子都可以卡面团，卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制。
8、烤制温度：160度20分钟上层至表面金黄即可。
懂视网
时间：2023-01-22 01:28
1、把小麦面粉用温开水调成粘稠，电饼铛加热，用猪肉皮粘油匀称擦抹在底锅，把面浆倒在锅中，迅速用汤勺赶开，赶薄，当心别弄破了！等饼皮变为透明色状时把生鸡蛋打在饼上放汤勺转圈鸡蛋黄弄破，匀称擦抹在饼上，等鸡蛋清略微凝结饼翻面。
2、随后在饼上擦抹上自身喜爱的酱汁，放上香肠，炒土豆丝也能加一些自身喜爱的调料，上边撒些葱段香莱，最终一包就ok啦！是否非常简单啊。家中没有果实了就没有放，自身家里有的能够切割成块放里点。热腾腾又环境卫生的煎饼就起锅啦
热心网友
时间：2023-09-28 05:58
七夕巧果的做法
七巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点，七夕的应节食品。它很有特色的，以芝麻为制作主料，烹饪技巧以为主。下面，我们就来看看七夕巧果的做法，欢迎参考。
七夕巧果的做法
原料：面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺
做法：
1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，揉成均匀的面团;
2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白;
3、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面;
4、最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟，烤箱185度预热，十分钟就好;
5、然后用模具磕出其他形状的巧饼，也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用。
做巧饼的'几个关键点：
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。
七夕为什么吃巧果
关于七夕为什么吃巧果，有三个传说：
1、相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是在每年的七夕之夜，小巧都会做一种精致的小点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女，但是非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线，促成小巧的美满姻缘。此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习，在每年的七夕制作性状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也被称为“巧果”，流传至今。
2、七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。
3、巧果是七仙女洒的泪，给宝宝们戴上，女孩子会心灵手巧，越来越漂亮的。
什么是巧果
巧果，又名“乞巧果子”，是一种油炸小点心，品种极多，主要原料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑靥儿”、“果实花样”。因“巧”和 “桥”谐音，因此人们认为在七月七日这天吃巧果，不仅能帮助牛郎和织女在鹊桥上相会，而且自己的心愿也能通过“巧”(桥)来实现。
北宋时期的巧果品种极多，主要原料是油、面、糖、蜜。是将发面团放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、苹果、小鸡、小猪、小狮子、金鱼、蛙、蟹、虾等各 种花形图案的木模(也叫榼子)中，将成形后的小饼油炸或烙食。有些巧果还被点染为七色，有的以红色点染，用长线穿成串，尾端系沙果或花布，挂于壁间，以为 装饰和零食，也有串成一环挂在小儿项间取乐的。相传七夕节晚上，妇女儿童将巧果抛掷屋背，喜鹊衔去搭桥，让牛郎织女夜渡银河相会。
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