新谷弘实的“牛奶有害说”之争

发布网友发布时间：2022-08-20 03:57

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热心网友时间：2023-10-30 23:24

新谷在著书《不生病的活法》中提出，牛奶在经过均一化处理和高温消毒后，会发生过氧化而对人体产生不良影响。还称摄取牛奶反而会导致钙质流失，猜测“美国，瑞典，丹麦，芬兰等国骨质疏松症的高发也许与乳制品的大量摄取有关”。
他称用市面销售的牛奶喂养小牛，小牛在4~5日后便死亡。以及“乳酸菌进入肠道前就会被胃酸杀死，即使到达肠道，其能否与肠道中的原生细菌共同发挥积极作用也是疑问”。
在该书出版后，日本国内停止订购牛奶的人增多。以致日本的乳业团体，日本酪农乳业协会在2007年3月27日向其发出公开质问状，要求他对“牛奶有害说”提供科学论据。
日本酪农乳业协会在质问状中称：“对于不科学的言论，本团体一贯采取宽容的态度。但鉴于本书造成停止订购牛奶的风潮，以至于我们不能坐视不理。”
新谷在同年10月向该协会提交的文件中提供了用以支撑自己的观点的文献材料。该协会在同年12月进行记者发布，公布了新谷的答复材料及该协会的见解。
该协会的见解为：“牛奶有害说”并无科学根据。《不生病的活法》在引用国内外的文献材料时断章取义，以能够得出“牛奶有害”结论的目的，有倾向地截取文献中的语句。日本的乳制品健康研究机构，牛乳乳制品健康科学会议在比较了新谷的观点和其引用文献后称，“引用语句甚至背离参考文献的真实本义”。