姜葱炒花蟹怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:09
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-03 03:55
原料：花蟹、姜、姜、葱、蒜头、生粉、酱油、料酒、盐、糖。
做法步骤：
第1步、首先处理下螃蟹，用牙刷/小刷子清洗螃蟹外壳，剥去肚子上的三角盖，剥开蟹壳，去除白色的腮。
第2步、掰下蟹钳，用刀背拍碎蟹钳，并将每只螃蟹对半2次切开，切成4块便于入味。
第3步、准备配料，姜切片、蒜切末，葱切小段。
第4步、将酱油、料酒、糖、盐、生粉倒入小碗中，拌匀后备用。
第5步、架锅加油烧热，加入姜片和蒜末爆香。
第6步、倒入切成块的螃蟹，转大火翻炒，加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水，转中火盖上锅盖焖煮5分钟。
第7步、5分钟后，加入葱段再翻炒至收汁即可装盘上桌。
花蟹是螃蟹的一种，之所以叫花蟹是因为它的外壳上面分布着很多花纹，主要分布在我国南方地区，如浙江、福建、台湾、广东、广西、海南等沿海地区，是属于暖水性的蟹类，花蟹也分为好多种，颜色也各有不同，特别是雌的花蟹和雄的花蟹在颜色上也有一定的区别，大小形态也有一定的区别，但是蟹类一般都是寒性的，而且保质期不长，所以在挑选上也有很大的学问，花蟹本身表面就比平时我们所见的螃蟹粗糙，由于各种原因，花蟹的价格也就比平时所见的螃蟹贵，那么花蟹也有一定的营养价值
热心网友
时间：2022-07-03 05:13
1/9
买回来的花蟹自己处理干净，用刷子把壳刷干净。
2/9
姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四。
3/9
热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。
4/9
把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。
5/9
等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了。
6/9
接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下。
7/9
倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁。
8/9
汁差不多干了就可以了。起锅装盘，鲜香美味的葱姜炒花蟹就做好了。
9/9
配上一碗饭，会觉得饭都比平时的好吃，相当美味……喜欢的话你也来试试吧！原汁原味的姜葱炒花蟹。
热心网友
时间：2022-07-03 06:47
热心网友
时间：2022-07-03 08:39
花蟹3只，姜1块，大葱1根，盐少许
做法
1.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片
2.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片
3.爆出香味之后，放入大螃蟹块
4.炒至花蟹变色，加入适量盐
5.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟
6.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可
热心网友
时间：2022-07-03 10:47
北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
姜葱炒花蟹
姜葱炒花蟹是最常见的吃法，非常鲜香，现在正是进入花蟹肥美的季节，来两只解解馋^_^。
原料：花蟹、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、食用油、盐、干辣椒、蒜末。
做法步骤：
第1步、花蟹杀好后切开，姜切丝、葱切段，葱白和姜丝放到一起。
第2步、炒锅烧干加入食用油，烧热后先加入姜丝和葱白、蒜沫，炒香。
第3步、加入花蟹，翻炒，加入料酒、生抽，继续翻炒。
第4步、待花蟹全部变红后，加入干辣椒，再加入半碗水，盖上锅盖，继续大火。
第5步、焖2分钟后打开锅盖，翻炒，汁差不多烧干后加入葱段和蚝油。
第6步、翻炒后起锅装盘，完毕。。
小贴士：
加水盖上锅盖焖煮这一步不能少，确保螃蟹熟透，没有熟透的螃蟹腥味会很重哦。
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