包粽子的时候选用什么样的米比较好?其中有什么说法?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:09

共5个回答

热心网友时间：2023-09-25 07:20

.在泡米的过程在空气中，千万不要让你暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化，泡好米会大大缩短蒸的时间。吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。提前一个晚上把粽叶洗净后，放入水中浸泡，需要浸泡久一点（我通常会泡一个晚上直到第二天中午）因为干的粽叶很脆，浸泡足够之后粽子才会有点韧性。

米和圆糯米，一般包粽子我们选的是圆糯米，因为圆的一般我们杭州都是江苏自己烤了，大概25个咸蛋黄备用，找了一个大盆，泡了三包粽叶，每一包50片，收拾完毕就去睡觉了。糯米泡到今香味，真的很好吃。我婆婆泡米的时间比较长，一般都是一天一宿，中间还换三四次水。但我吃起来感觉都差不多，都是软软糯糯的。主要是煮的时间掌握好，就会好吃。天12点钟开始包的粽子，棕叶和糯米泡的时间差不多这边产的几乎接近本地糯米，糯性比较好，而长糯米，然后放入适量糯米，中间放入蛋黄和咸肉，上面再盖上一层糯米。接着将粽叶裹起来，裹成三角形，最后用绳子裹紧就可以了。外形酷似泰国香米的不太适合包粽子。

叶放在锅中，加清水没过，煮开约五分钟后，捞起漂洗干净，剪去根，蒂，寝在冷水内。用三成肥，七成瘦猪肉，切成2寸长，八分宽，五分厚的小块，每块均为有肥有长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

热心网友时间：2023-09-25 07:21

包粽子一般用是糯米来包，因为粽子需要长时间的煮，而糯米具有不错的黏性，这样就不会散。而且糯米比较有嚼劲，比较香甜，用糯米包出来的粽子口感会更好。

热心网友时间：2023-09-25 07:21

选择用糯米会比较更好。没有什么说法，只是糯米包的时候会比其他米更好，而且口感会很不错。

热心网友时间：2023-09-25 07:22

用糯米比较好。因为这样的米吃起来口感是很好的，而且它和竹叶配合的味道是很好的，它也是很方便煮熟的，已经在很多地方都是这样用的。

热心网友时间：2023-09-25 07:23

调料圆糯酌量，五花生猪肉300克是，盐1，3匙，粽子叶及水草绳绕树干适当，生抽1，3碗，酒酿，鸡精各小量作法生猪肉切割成5厘米条，用生抽，酒酿，鸡精侵泡一夜，檽米用泡过肉的料汁放盐翻拌，停置10分钟后再拌到匀称才行，粽子叶2张背背相对性，由叶蒂1，4处叠成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉粒直放在其中，再铺2匙米盖满肉粒，苞片匙的手该维持开始，相互配合另一手的姿势，将粽子叶剩下一部分由米末处折盖上来在折处把两侧的角折好