问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

做饼干没有低筋面粉,可以用普通面粉替代吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:01

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-05 21:45

燕麦用研磨机磨成粉,也可以不磨(口感不细腻)红糖用热水化开(渣过滤掉),放温,化开酵母而低筋面粉则是筋度最低,则适合于制作蛋糕、饼干等不需要韧性,但是需要酥松或者柔软口感的点心。中筋面粉则间于两者之间,蛋白质含量适中,筋度适中。红糖发糕用低筋面粉效果最好,如果没有我会用普通面粉加百分之三十的玉米淀粉做出的发糕也很蓬松。

是的,发糕和蛋糕一样最好用低筋面粉,这样会蓬松酥软,用普通面粉加淀粉也可以,市面有卖蛋糕低筋面粉哦。低筋面粉是指面粉中蛋白质含量的高低,蛋白质越高,做出来的产品组织孔洞约大,所以需要用到低粉的时候最好还是使用专用面粉,实在没有。

最好是低筋粉,大部分糕类都是低筋,面包是高筋,有的自己配的,高低筋一起放,做出来好吃才是王道,面筋是好东西,在面粉中的作用就是起支撑作用,就是面筋越多,馒头或者面条的口感越有劲,但是面筋也不是越多越好,如果面筋过高,不适合做起发性的食物做蛋糕的话最好是使用低筋面粉,去超市或网上购买的话是能直接找到这类型面粉的,因为低筋面粉相对来说他的筋度最弱,用来做蛋糕,则口感松软绵密的,符合蛋糕的特点。

中间质小麦磨成的面粉称为中力粉(也称中筋粉),软质小麦磨成的面粉称为薄力粉(也称低筋粉)。在国外还进一步根据面粉面筋的强弱,把小麦粉细分为特强力、强力、准强力低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕。

热心网友 时间:2022-05-05 23:03

可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度,使饼干酥松。

热心网友 时间:2022-05-06 00:38

付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在为您编辑相关信息,请稍等一会儿哦~

您好,是可以的

3、用途不同,低筋面粉是属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,比如蛋糕,酥性饼干,春卷皮,蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。

以上为您问题的有关解答,希望可以帮助到您,如有其他问题,可随时提问

热心网友 时间:2022-05-06 02:29

可以用普通面粉代替低筋面粉或高筋面粉做饼干,用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低 。

热心网友 时间:2022-05-06 04:37

不可以。如果用普通面粉代替,那么做出来的很可能就不是饼干,而是类似于馒头之类的东西。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
运航不锈钢304方管有哪几种型号 镀锌方管有哪些型号 方管型号有哪些 方管的型号有哪些 牌照过户要换新的吗 ...自己一辆江苏牌照的小汽车,名下还能拥有一辆杭州牌照的车吗?_百度... 方管有哪些厚度 国标方管的厚度有哪些规格? 学龄前,应该教会孩子哪些技能才合适? 对学龄前孩童来说什么最重要? 微信小程序如何申请? 微信小程序扫码的功能,后端php需要写数据表吗?如果需要,是用来储存什 ... 微信公众号里的小程序怎么用? 为什么我,微信扫码小程序登录是这样的,显示账号异常,禁止登录? 对方微信把你拉黑名单之后,你把他从好友里删除了,对方的黑名单记录里还有你吗 微信小程序怎么登录?我的公众号和小程序都是一个微信! 扫了一个陌生微信小程序的二维码,没有允许登录会有风险吗 对方微信把我拉黑,我再把对方删除,对方还能看到我吗? 微信小程序怎么弄成二维码? 被对方好友拉黑怎样恢复 微信把好友拉黑又删除了怎么恢复? 微信拉黑并删除的好友怎么恢复? 微信被对方拉黑并删除,自己也删除对方,怎么恢复? 拉黑再删除永久加不上 是不是在微信上把好友拉入黑名单之后再删除,它就永远加不了我了? 用手机怎样登录爱奇艺会员,会员帐号是别人的 爱奇艺会员怎么登录? 微信拉黑后删除是不是加不上了? 怎么才能把一个讨厌的人从微信里永久的删除了,并且对方还永远加不了... 拉黑再删除永久加不上吗? 怎样做曲奇饼干? 曲奇饼干怎么做的? 怎样在家自己制作曲奇饼干? 无黄油曲奇饼干的做法,无黄油曲奇饼干怎么做 无糖曲奇饼干制作方法是什么? 做饼干、点心等所需要的低筋面粉或高筋面粉能用普通面粉代替么? 物联网卡能放手机上用吗 无黄油曲奇饼干的做法大全,怎么做 如何手工制作曲奇饼干? 美容行业的前景怎么样? 美容师这个行业怎么样,辛苦吗 美容美发这个行业怎么样? 未来五年美容行业的发展趋势? 美容师具体都做什么? 美容行业怎么样? 美容是什么? 美容这个行业究竟好不好? 目前汽车美容这个行业怎么样? 美容师这个行业怎么样? 做美容好吗,美容这个行业好吗