怎样做曲奇饼干?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:01

共2个回答

热心网友时间：2022-04-27 02:10

曲奇饼干算是烘焙入门级别，是比较好做的，家人也挺喜欢吃，所以我一直在研究各种各样的曲奇，给你分享一款原味曲奇的方子吧，

用料
美玫低筋面粉 120g （如果你用其他的低粉也是可以的）
黄油 110g
糖粉 60g
鸡蛋（全蛋） 1颗
奶粉 30g
盐 1/4小匙

做法
1、黄油取出软化，全蛋液打散。
2、将软化好的黄油用电动打蛋器稍稍拌成霜泥状。加入糖粉和盐，继续打发至颜色变浅，体积增加。
3、加入1/2的鸡蛋液，充分搅拌均匀后，再加入剩下的鸡蛋液，打发黄油成均匀细滑的状态。
4、将美玫低筋面粉和奶粉混合过筛，用刮刀翻拌均匀。
5、将曲奇花嘴放入裱花袋，将翻拌好的面团装入裱花袋中，排出多余的气泡。
6、烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，挤到烤盘上，裱花时保持相互之间的距离，。
7、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，175度烤15分钟左右就可以了。
希望给个采纳啊！

热心网友时间：2022-04-27 03:28

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
1.先来准备材料，将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀，牛奶和玉米油放在一个干燥碗中，充分搅拌均匀成乳白色，准备打蛋器

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
2.提前软化好的黄油，糖粉和盐放入小盆中搅拌一下，电动打蛋器开高速打发至颜色发白，体积膨胀

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一边加入一边打发，每次都要充分打发均匀再加入下一次

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
4.最后打好的样子是这样的乳膏状，有点像沙拉酱

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
5.将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中，一定要过筛，也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
6.用刮刀采用压拌，翻拌，切拌的方法，混合均匀，至没有干粉没有，没有颗粒物就可以了，不要过度搅拌

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
7.在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴，然后装入做好的曲奇面糊，在裱花袋头端剪开口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好挤的

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
8.烤盘中提前铺好油纸，裱花袋垂直于烤盘，随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
9.我做了两盘，所以要用风炉烘烤，长帝F32风炉烤箱以160度进行预热，开启风炉烤模式，随意放在哪两层烘烤都可以，烤20分钟

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
10.时间到，取出烤盘，上色刚刚好，两盘颜色一样，晾凉即可，趁热吃都是很酥很酥的

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
11.随意挤的曲奇饼干颜值也很高哟，入口即化，奶香十足