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怎样在家自己制作曲奇饼干?

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:01

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-08 14:48

曲奇是饼干里面的一种,吃起来香脆可口,制作曲奇的方法还是有一些复杂的,它有各种不同的口味以及制作方法,对于女性朋友来说还是很喜欢吃曲奇的,适当的吃一些曲奇,能够让心情变得比较好,毕竟它是甜食,下面就给大家介绍一下曲奇怎么做。

曲奇怎么做

制作黄油曲奇,需要准备一些香草精,鸡蛋,糖粉,细砂糖,黄油,低筋面粉,先把黄油切成小块状,然后让它放在室温里面软化,再用打蛋器打到顺滑,加入适量的糖粉,细砂糖继续打,也打到顺滑,让它的体积稍微膨胀,再分几次加入一些鸡蛋液,每一次都应该达到完全融合,再加入下一次的鸡蛋液,全部都打好以后,就可以呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状,把香草精放进去搅拌均匀,加入一些低筋面粉,用扁平的勺子把它们搅拌均匀,一直到全部湿润为止,搅拌也不需要过度,搅好以后就可以装进裱花袋里面,挤出自己满意的形状,放到烤箱里面烤熟以后就可以吃了。

曲奇怎么做不会塌

想要制作好看的曲奇,那么就应该注意黄油的正确打发,一般黄油打发的程度越好,延展性也就会越好,面粉的精度越高,面团的延展性越差,所以使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况,还需要注意原面团的含水量,一般水量含的高,延展性也就会越好,应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的,如果太湿,花纹就会消失,太干的话,想要挤出花纹又会非常费劲,这两种情况都不可取,烘培的温度也应该掌握好,一般温度越高,延展性就越差,所以用190度到200度进行烘烤是最好的,温度是不能过低的。

曲奇怎么做更酥脆

黄油应该放到室温进行软化,一直软化到膏状,能够用刮刀轻松的拨开就可以了,然后再加入适量的糖,打蛋器用中等速度打发黄油,颜色稍微变浅一些就可以了,再加入一些细砂糖在里面,需要分两次加进去,可以先加一半,混合均匀以后再加另一半,还需要加香草精以及蛋黄,用低档的速度打蛋,用打蛋器的低档速度搅拌均匀,一定要搅匀一些,这样做出来的曲奇味道才不会太过单调。曲奇里面剩的一些细砂糖是非常小的,再加入面粉,香草精以及蛋黄的时候,细沙糖已经融化差不多了,剩余的在烤的时候就会融化,这样会产生洞,酥脆的感觉就容易形成。

曲奇在烘烤的过程中可能会有一些膨胀,面糊如果做好了,即便有膨胀,对于纹路的影响也不会太高,不会因为低温烘烤或者是高温烘烤,让它的花纹出现消失情况。

烘烤曲奇想要让它变得更加松脆,那么大小,花型都应该要差不多,不同的厚度,大小,花型在烘烤的时候时间就会不一样,可能有的已经好了,有的还没有好,这样做出来的味道肯定是不行的,把曲奇放进烤箱里面进行烘烤的时间大概是25分钟左右,如果只烤半盆,时间肯定需要减少一些,所以应该自己进行调配,灵活调整时间,不要死搬硬套。

巧克力曲奇怎么做

制作巧克力曲奇需要准备可可粉,蛋液,绵白糖,低粉,奶粉,黄油,淡奶油,先把黄油放到盆子里面软化,再和绵白糖配在一起,打发到颜色变浅,体积变大就可以了,再分次加入淡奶油继续搅拌均匀,再分次加入鸡蛋,用打蛋器不停的搅拌,加入适量的盐搅拌均匀,然后再加入粉类,用刮刀搅拌成面团,面团放进裱花筒里面,把曲奇饼干的形状给挤出来,烤箱用170度预热,放到烤箱里面烤20分钟左右,表面撒上一些奶粉,这样就可以吃了,味道是非常不错的。

上面介绍的就是曲奇怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作好吃的曲奇,就可以使用上面这些方法,能够让曲奇的味道变得更加不错,自己在家里面烘培曲奇会觉得非常有意思,刚开始的时候可能是做的时候非常慢一些,步骤也没有弄好,出现失败情况也不要放弃,多做几次就会成功。

热心网友 时间:2023-10-08 14:49

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多,而膳食纤维的摄入量日渐减少,食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维在曲奇饼,具有十分积极的意义。

食材:

制作方法:

1.准备砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。

2.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。

3.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌。

4.然后加入蛋液搅拌均匀。

5.最后加入牛奶搅拌均匀。

6.加入牛奶打均匀。

7.搅拌好的黄油糊。

8.分2-3次筛入面粉,拌均匀。

9.拌好的面糊装入裱花袋。

10.挤出到烤盘上。

11.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟,如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟。

12.曲奇饼干完成。

热心网友 时间:2023-10-08 14:50

首先是材料,需要黄油300克,白砂糖80克,细糖粉40-60克,鸡蛋两个,牛奶40-50毫升,奶粉50-60克,面粉400-600克,盐少许。 需要的工具有电动搅拌机,以及用来装饰蛋糕的挤花袋 具*作过程如下:1.先把黄油粗粗切成小块,然后根据本地的气温可以在室温下或者在搅拌容器的下面用另外一个大容器加入温水用电动搅拌机搅拌。先用低速,等黄油开始慢慢融化(如果是用温水辅助融化的话,此时应该慢慢移开温水,以免黄油融化成完全的液体),加大搅拌速度,直到黄油的颜色变的均匀,基本上打两分钟就可以了。2.加入白砂糖、糖粉以及盐(曲奇的甜度可以依据个人爱好加减糖的量),然后轻轻拌动一下,使糖与黄油混合,接下来再用电动搅拌器搅拌。3.接下来加入鸡蛋和牛奶,继续搅拌。均匀之后加入全部奶粉,开始分批加入面粉,用橡皮刀切割搅拌。4.之后将材料倒入挤花袋中挤出想要的形状,放入烤箱中,注意温度,小心烤焦了。希望大家做得开心。

热心网友 时间:2023-10-08 14:50

材料:奶油300克、糖粉300克、食盐3克、鸡蛋 96克、低筋粉270克、高筋粉180克、奶粉30克 做法:1、将高筋粉、低筋粉、奶粉混合过筛。2、将奶油、糖粉、食盐先慢速混合,再改快速打至奶白色3、分次加入鸡蛋,每次加入搅拌均匀再加入下一次,全部加入后快速充分打发。4、加入过筛的高筋粉、低筋粉、奶粉,慢速搅拌均匀即可。5、将拌好的曲奇面团装入有平口花嘴的裱花袋中,在烤盘内挤成小条形。放入上火170度,小火130度的烤箱中,烤至边缘稍微着色即可(没有上下火的烤箱预热170度,放在最上层烘烤即可)。6、将烤好的金手指曲奇放在油纸上放入乐扣乐扣保鲜盒中,密封性好,收到一定像刚做出来的那么酥脆。。。吃完了饼干还有盒子用,呵呵,不错吧,淋上巧克力,撒上花生碎即可
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