煮牛蹄筋时放什么材料可以去膻味?

药料去膻法：烧煮牛羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使牛羊肉具有独特的风味。

2、炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。牛蹄筋怎么处理 1、油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。蹄筋先慢慢收缩，带出现白色...

随后，在锅中加入适量的水。将牛蹄筋放入锅中，再次倒入适量的料酒，以帮助去除腥膻味。当牛蹄筋炖至差不多熟透时，将土豆切成条状，然后加入锅中。同时，根据个人口味加入适量的盐。最后，待牛蹄筋和土豆都炖熟之后，即可出锅享用。

炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。水发蹄筋法：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，...

炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。水发蹄筋法：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，...

用料酒可以去腥。主料：土豆1个、牛蹄筋500g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、小葱适量、料酒适量 1、姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。2、炒香后在锅中加水。3、牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。4、土豆切成条，牛肉炖差不多时...

药料去膻法 烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。浸泡除膻法 将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之...

1、新鲜牛蹄筋先清洗干净，并用清水浸泡。再经过沸水汆烫之后方可制作食用。2、准备材料：浓汤宝2块、牛蹄筋2根、牛肉丸子几颗、各类菌菇适量、白萝卜半根、胡萝卜半根、绿色蔬菜适量、料酒1勺、陈皮1块、姜片适量、花椒适量、干辣椒3个、草果1个、八角1个、白醋1勺。3、先处理一下牛蹄筋，买来的...

等到牛蹄筋充分浸泡后，下一步骤就是将其放入沸水中进行汆烫。这一步不仅能帮助进一步去腥，还能让牛蹄筋更有弹性。为了提升口感和味道，你可以加入一些辅助材料，如花椒、生姜和料酒。它们将和牛蹄筋一起煮沸，释放出诱人的香气。汆烫过后，将牛蹄筋捞出，用冷水冲洗。这一步骤不仅能帮助牛蹄筋快速降温...

1、大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。2、锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。最后用漏勺捞出牛蹄筋沥干...