红辣椒炒肉里面可以放什么
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:59
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-22 07:24
用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法：
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，抓拌均匀进行腌制，半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
2.辣椒炒肉的营养价值
1、辣椒炒肉里面有青红椒，青红椒味道比较辛辣，但是它是蔬菜里面含有维生素最多的一种菜类，所以对人体有散热、消食、明目的作用，而且还可以增加人体的抵抗力和免疫力，还有一点就是青红椒对减肥的朋友们很友好，它里面含有的元素，可以防止脂肪在人体内积存，所以食用青红椒不仅不会发胖还有助于减肥，增加人体内脂肪的新陈代谢。
2、猪肉里含有优质的蛋白质和各种人体所需要的补充的营养元素，而且这些营养成分很容易被人体吸收，转化为人体所需要的能量，所以猪肉也可以增加人体抵抗力，而且猪肉里面有血红素，可以被人体吸收，改善缺铁性贫血，这道菜的营养价值还是很高的。
热心网友
时间：2023-05-22 07:25
原材料
排骨血、尖椒、蒜头。
调料
（1）盐、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、酱油、香油、鲜贝露。
（2）色拉油、黑芝麻粉、芝麻。
作法
1、把排骨血切割成片状用（1）中全部调料调好腌一会儿，尖椒和蒜头修边一片。
2、锅中烧开，放进大蒜尖椒曝出辣香气。
3、给尖椒撒一些盐，把尖椒搁在锅一边。空冒油，倒进腌好的小肉，迅速爆锅（这一全过程需要点技术性，并不是吹的！）。
4、小肉匀称掉色后与尖椒混炒，加色拉油黑与白白芝麻翻拌就可以出锅。
红椒炒肉的作法详尽流程
1、把排骨血切割成片状用色拉油、黑芝麻粉、芝麻调好腌一会儿，尖椒和蒜头修边一片。
2、锅中烧开，放进大蒜尖椒曝出辣香气。
3、给尖椒撒一些盐，把尖椒搁在锅一边，空冒油，倒进腌好的小肉，迅速爆锅（这一全过程需要点技术性，并不是吹的！）。
4、小肉匀称掉色后与尖椒混炒，加色拉油黑与白白芝麻翻拌就可以出锅。
5、美味可口的红椒炒肉就搞好了
红椒炒肉的作法小提示
作法提醒：那样烹饪肉片，能够维持小肉嫩，尖椒的甜味能充足渗透到小肉。我认为比先放小肉摆盘再炒辣椒，最终倒进小肉混炒的更进味。自然，每个人有每个人的长招，不能凑合。
以上的文章内容中，我们掌握来到红辣椒炒肉的作法，味儿不仅是十分的好，并且特别适合众多年轻朋友们的应用，味儿也是非同凡响大伙儿赶紧来试着吧。
热心网友
时间：2023-05-22 07:25
热心网友
时间：2023-05-22 07:26
【食材清单】
五花肉300克，湖南线椒300克，红辣椒1根，蒜5瓣，姜1块，干葱头1个，豆豉10克，白砂糖1克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
五花肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成薄片，越薄越好。
-Step2-
线椒切滚刀块，去掉瓤籽，清洗干净，沥水备用。
-Step3-
准备料头：蒜切末，姜切片，干葱头切块，豆豉泡水沥水剁碎。
准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。
-Step4-
炒锅入油，爆香干葱块和姜片，去渣。
-Step5-
入五花肉煸炒出香味。
-Step6-
将五花肉划到锅的一边，入蒜末和豆豉翻炒出香味。
-Step7-
将肉和蒜蓉豆豉翻炒均匀，倒入碗汁翻炒5分钟，使肉充分入味。
-Step8-
最后入辣椒翻炒断生关火起锅。
制作必看的小Tips：
肉的选择：个人认为选择稍瘦的五花肉炒辣椒最好吃，不喜欢吃肥肉的朋友们可以选前腿肉或是里脊肉，如果选择这两种肉炒前最好腌制一下，因为它们不需煸炒出油，腌制的时候需加少许淀粉锁住水分，因为它们没有五花肉那么油润。
蒜蓉和豆豉需在油中充分炒出香味再和肉片翻炒融合，这个要点要记好。
倒入碗汁后不要急于下辣椒，要先将肉片翻炒五分钟，使其充分入味，最后再下辣椒。
辣椒炒断生即可起锅，辣椒的炒制标准是虽熟仍秀，不可过于熟烂，色相和口感都不好。
生抽、老抽、蚝油和豆豉都有咸味，加盐要少加，这么一大盘只需1克，加多就太咸了。
热心网友
时间：2023-05-22 07:26
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用
2.尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用
3.锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒
4.接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软
5.接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟
6.五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末
烹饪小贴士：
一定要用尖椒，而不是青椒(柿子椒)，没有香辣的味道
肉片其实用一些酱油腌一下就行，淀粉放不放也行，因为开始要在油里煸一会儿，把肉片煸干香一些，所以放淀粉也起不到嫩肉的效果，不过有一个好处就是最后在收汁的时候由于肉片有淀粉，汁会有些粘稠，让菜更漂亮些
炒这个尖椒千万别去籽儿，就直接切，因为现在的尖椒不是很辣，如果把籽儿去了，那么辣味太少了，影响整体口味，并且籽儿是很香的
由于拍照的需要，我没放太多酱油，自己吃的话酱油稍微多一点点更好吃，千万别炒出来没颜色，那样提不起食欲，味道也差些
一定要把尖椒焖软了才好吃，放醋是提香，可不能吃出酸味来，那味道就乱了
这个菜凉着吃也特别好吃，照样下饭
