好吃又下饭的蒜蓉蒸茄子做法?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:05

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懂视网时间：2022-09-12 23:03

1、茄子洗净切成细长条。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。

3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；

5、红辣椒切小圈备用。

6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

懂视网时间：2022-09-17 03:06

1、蒜泥蒸茄子是用茄子、蒜泥制作的一道家常菜。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平降低，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、蒜辫剥好后压成蒜泥。

3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。

4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。

5、将茄丝码一层淋一层酱汁。

6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。

7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。

懂视网时间：2023-02-05 15:46

1、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。

2、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

3、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

4、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

5、取出蒸好的茄子，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2023-02-05 12:54

蒜蓉蒸茄子的家常做法

用料：茄子1或2个蒜适量小米辣2个香菜适量鸡精、盐、生抽蚝油

做法的具体步骤

第一步：茄子略做清洗，去蒂，冷水下锅，水沸后，大火蒸10分钟。（根据茄子大小和火力大小适当调整时间，筷子能轻松插过去，就可以了）

第二步：准备蒜蓉酱，一团大蒜、2个小米辣切末备用

第三步：锅内下油，油温稍热后保持小火，把刚才的料放进去慢慢煎制，感觉蒜水分略微收干后，加两勺蚝油，加适量水，保持一种半煎半焖的状态。

蒜呈半透明状，就可以了。有芝麻的也可以加点芝麻在里面。关火加适量鸡精、盐、生抽调味。

第四步：蒸好的茄子略微放凉，就用剪刀剪开，然后把茄子铺开，放到盘子备用。

第五步：把蒜蓉酱料均匀涂抹在展开的茄子上，撒上香菜碎就ok了。

蒜蓉蒸茄子的小技巧

1、蒸的时间要根据你使用锅具和茄子多少决定

2、调料入锅一起蒸可以让茄子更好吸收味道

3、加入香醋目的当然也是让口味更佳啦

4、不喜欢剁椒的也可以不放的，一样好吃，这个我也试过的

秋天到了，快来做一盘美味的蒜蓉蒸茄子吧！

热心网友时间：2023-02-05 14:12

蒜蓉蒸茄子

原料：紫皮茄子、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、花生油、芝麻油。

做法步骤：

第1步、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

第2步、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。

第3步、将茄子切成长条。

第4步、均匀的摆入盘子。

第5步、再铺上一层调制好蒜蓉。

第6步、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

第7步、成品图。

小贴士：

1、剁好的蒜蓉需要加点配料，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油、芝麻油，比直接用蒜蓉味道要好很多。

热心网友时间：2023-02-05 15:47

蒜蓉蒸茄子的做法其实特别简单

一、最好选用紫茄子，水分比较少，蒸出来比较好吃，将茄子洗净，冷水下锅，大火蒸大概十分钟左右，筷子扎进去熟了就行。

二、将大蒜切成蒜蓉或用拉蒜器拉成蒜蓉再，切一点小米椒。

三、锅内热油，油温烧热后保持小火，把蒜蓉放进去，慢慢的炒制，蒜炒干水分后，加入适量的耗油，再加适量的水，保持一种半煎煮的状态，等蒜成些许透明状，就可以，加入鸡精盐生抽调一下味道。

四、将蒸好的茄子稍微的放凉，用剪子剪开，或者是用刀切开铺平放在盘子中，将蒜蓉酱料均匀地抹在展开的茄子上，撒上些香菜或者是葱花，完美的蒜蓉蒸茄子就OK了。

热心网友时间：2023-02-05 17:38

蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。制作步骤分为3步。

紫茄子1个，切成条，茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。切好的茄子装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精。

请点击输入图片描述

将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成。

请点击输入图片描述

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

热心网友时间：2023-02-05 19:46

蒜蓉茄子的做法：

1茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸2用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟3拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分4葱叶切葱花备用5把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉6蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁7倒入放凉的茄条上8在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶9热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上10最后滴几滴香油，吃的时候拌均。

热心网友时间：2023-02-05 22:11

主料

紫皮茄子1根

辅料

盐1克

鸡精1克

生抽2勺

蚝油1勺

花生油1勺

芝麻油几滴

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。

将茄子切成长条。

均匀的摆入盘子。

再铺上一层调制好蒜蓉。

将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

成品图。

小贴士

剁好的蒜蓉需要加点配料，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油、芝麻油，比直接用蒜蓉味道要好很多。

热心网友时间：2023-02-06 00:52

蒜蓉茄子做法：先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就可以把香菜切碎，同时青椒也是应该切丝备用的。这时候我们再选择用筷子去在茄子里面竖着划上两下，可以更好的入味，然后再把调好的蒜泥和香菜、青椒丝，用勺子加入到其中，而且茄子内部的上下都是要抹均匀的。然后我们就可以把茄子整个的合起来，在表面是应该抹盐的，同时在上下实际上我们都是要抹均匀盐分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同时还需要我们再放上少许的香菜以及青椒丝。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分钟，在吃时的时候我们用筷子划散就可以了。

热心网友时间：2023-02-06 03:50

对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。
首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。
这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就可以把香菜切碎，同时青椒也是应该切丝备用的。这时候我们再选择用筷子去在茄子里面竖着划上两下，可以更好的入味，然后再把调好的蒜泥和香菜、青椒丝，用勺子加入到其中，而且茄子内部的上下都是要抹均匀的。
然后我们就可以把茄子整个的合起来，在表面是应该抹盐的，同时在上下实际上我们都是要抹均匀盐分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同时还需要我们再放上少许的香菜以及青椒丝。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分钟，在吃时的时候我们用筷子划散就可以了。

茄子的营养价值
茄子的营养还是非常丰富的，在其中是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素的存在，同时其中还有钙、磷、铁等多种营养成分的存在，对人体来说都是非常需要的。
在茄子中是含有磷、钙、钾等微量元素的存在，这些营养物质是我们人体所需要的，同时在茄子中的纤维是很丰富的，特别是其中所含的维生素C和皂草甙是我们需要的，所而且大家吃茄子还可以有降低胆固醇的功效产生。是我们预防心血管疾病的食物。

热心网友时间：2023-02-06 07:05

对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就

热心网友时间：2023-02-06 10:36

蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作步骤分为3步。制作步骤为大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出。紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精。将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成。

热心网友时间：2023-02-06 14:24

1.所需食材：茄子400克、小葱1根、小米椒3个、大蒜7瓣、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙。2.茄子倒入清水洗净切条。3.蒜切末、小米椒切碎、小葱切葱花。4.茄子放入锅中蒸10分钟。5.小碗中放入蒜末、小米椒、半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、1勺生抽、1勺醋、1汤匙辣椒油、1汤匙花椒油拌匀。6.淋在茄子上，放上葱花即可。

热心网友时间：2023-02-06 18:29

蒜蓉蒸茄子的做法其实特别简单

一、最好选用紫茄子，水分比较少，蒸出来比较好吃，将茄子洗净，冷水下锅，大火蒸大概十分钟左右，筷子扎进去熟了就行。

二、将大蒜切成蒜蓉或用拉蒜器拉成蒜蓉再，切一点小米椒。

三、锅内热油，油温烧热后保持小火，把蒜蓉放进去，慢慢的炒制，蒜炒干水分后，加入适量的耗油，再加适量的水，保持一种半煎煮的状态，等蒜成些许透明状，就可以，加入鸡精盐生抽调一下味道。

四、将蒸好的茄子稍微的放凉，用剪子剪开，或者是用刀切开铺平放在盘子中，将蒜蓉酱料均匀地抹在展开的茄子上，撒上些香菜或者是葱花，完美的蒜蓉蒸茄子就OK了
蒜蓉蒸茄子的小技巧

1、蒸的时间要根据你使用锅具和茄子多少决定

2、调料入锅一起蒸可以让茄子更好吸收味道

3、加入香醋目的当然也是让口味更佳

热心网友时间：2023-02-06 22:50

好吃又下饭的蒜蓉蒸茄子做法?
蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作步骤分为3步。制作步骤为大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出。
紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水分；锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精。将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成。

热心网友时间：2023-02-07 03:28

蒜蓉茄子的做法
　　对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。

　　首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。

　　这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就可以把香菜切碎，同时青椒也是应该切丝备用的。这时候我们再选择用筷子去在茄子里面竖着划上两下，可以更好的入味，然后再把调好的蒜泥和香菜、青椒丝，用勺子加入到其中，而且茄子内部的上下都是要抹均匀的。

　　然后我们就可以把茄子整个的合起来，在表面是应该抹盐的，同时在上下实际上我们都是要抹均匀盐分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同时还需要我们再放上少许的香菜以及青椒丝。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分钟，在吃时的时候我们用筷子划散就可以了。

热心网友时间：2023-02-07 08:23

首先把茄子切成条，我建议西红柿豆角和茄子一起蒸根据口味放佐料，还有一种就用水煮熟然后过冷水，蒜泥捣碎往茄子上一浇辣椒根据口味然后泼油。最后一种比较麻烦需要把茄子煮熟然后晒干，吃的时候用开水烫一下，等茄子都软透过冷水，蒜泥捣碎，辣椒根据个人口味，最后泼油