炒蒜苔的家常做法?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:07

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热心网友 时间：2022-05-07 08:38

食材明细

主料

蒜苔适量

辅料

葱适量

蒜适量

泡椒适量

配料

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

老抽适量

清炒蒜苔的做法步骤




1

蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。




2

开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。




3

将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。




4

另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。




5

有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。




6

2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。




7

最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。




8

成品图。很好的下饭菜。

主料

蒜薹300g

瘦肉90g

大蒜几瓣

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

蒜苔炒肉的做法步骤




1

将大蒜切成碎末。




2

将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。




3

将瘦肉切成长条状。




4

平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。




5

当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。




6

放入准备好的蒜爆香。




7

放入蒜薹翻炒。




8

加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。




9

加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。

热心网友 时间：2022-05-07 09:56

家常蒜薹炒肉丝的用料：里脊肉半斤、蒜薹半斤、葱段2根、姜3片、蒜3大瓣、生抽少许、老抽少许、花椒油少许、香辣酱少许、干辣椒5个、淀粉少许、菜籽油适量、料酒适量、鸡精适量。

家常蒜薹炒肉丝的做法

步骤1、将里脊肉(或者瘦肉)切成丝并用适量料酒、少许盐、鸡精、花椒油、蒜瓣、姜片、干辣椒段、淀粉混合抓匀腌制10分钟。

步骤2、将蒜薹洗净切段，3月份左右的蒜薹是很嫩的，即使是很粗的部分吃起来也是很脆的哦~蒜薹的分量和根据肉丝的分量来，可略多于肉丝。

步骤3、起锅烧油，由于要炒肉丝，为了保证肉丝嫩滑需要多些油，此处用农家菜籽油炒出来味道更加，我还放入了些许猪油哦，根据个人喜好来。

步骤4、开火将腌制好的肉丝放入，快速翻炒至肉丝变色即可，此时为了肉丝颜色更加好看可以加入少量老抽变色，一定要少量的加，多了很容易变黑！再肉丝快好了加入葱段再翻炒几下让肉丝更香。炒肉丝是表演厨艺的时候，可以尝试颠锅哟~

步骤5、将炒好的肉丝用铲子拨到锅的一边让油滑到锅底，倒入准备好的蒜薹翻炒，大火翻炒一两分钟后加入盐开始调味，咸淡拿不准的可以边加边尝，最后起锅放盘就好了

热心网友 时间：2022-05-07 11:31

您好，我家炒蒜苔都会和肉一起炒，很好吃很下饭，做法如下。

1、将蒜苔洗干净切段备用

2、猪肉切片，肥瘦分开备用

3、葱姜切末备用

4、锅里放油，爆香葱姜末

5、加入肥肉翻遍至有焦边

6、加入瘦肉炒至变色，放适量料酒去腥

苔加入翻炒，片刻后加入蚝油加入翻炒，片刻后加入蚝油

9、蒜苔快熟是加盐炒均匀，然后出锅

这样一道美味的蒜苔炒肉就做好啦

以上是我的家常做法，望采纳。

热心网友 时间：2022-05-07 13:22

蒜苔杏鲍菇

用料

杏鲍菇两个；蒜苔一小把；花椒粒5粒；麻椒粒5粒；姜两片；蒜两瓣；花生油适量；白砂糖半小勺；生抽一小勺；盐一小勺

做法

蒜苔洗净，先切去根部接触过外界的部分，最近我买到的蒜苔都比较嫩，蒜苔花的部分就只掐掉尖头干枯的部分就好，蒜苔花挺好吃的，然后切成两厘米左右的段，短点好进味，切成更短的粒也好。
杏鲍菇洗净，先竖着切成横截面1.5厘米左右的长条，再切成方丁。
姜洗净削去外皮，切丝。蒜瓣切去*，随意切几刀。
炒锅烧热加平时炒菜的油量，待油温变热，下花椒麻椒粒，调成小火，让花椒麻椒的味道出来，然后下姜蒜，翻炒几下有香味出来后，调中火，下入切好的蒜苔和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇开始会吸油，锅会变干，坚持炒一会杏鲍菇和蒜苔都会出水吐油了，这时候放白砂糖，翻炒均匀后放入生抽，颜色一下子就变深了。再翻炒片刻，再放入盐。因为生抽有咸度，所以后面的盐量要尝一下后根据各人口味决定。杏鲍菇比较吸味儿，会比蒜苔咸一些。
再耐心的中火炒到蒜苔和杏鲍菇都有点抽巴了就可以出锅了。
凉拌蒜薹丝

用料

蒜苔1把；香油1勺；盐5克；醋1勺；鸡精1勺；生抽2勺；白糖1小勺

做法

水烧开焯熟蒜薹，过凉水头部划十字刀撕成丝洗净滤干水备用
碗中放蒜末，小米辣沫，鸡精，盐，葱末，芝麻，辣椒面，浇热油
加入生抽，耗油，芝麻油搅拌
拌碗放蒜薹丝倒入调料汁
拌匀即可

热心网友 时间：2022-05-07 15:30

牛肉炒蒜苔的食材清单：
牛肉 200克、蒜苔 一小把、油 适量、鸡精 适量、盐 适量、蒜末 适量、辣椒 四个、生姜 适量；
牛肉炒蒜苔的做法步骤
1、所有的食材洗干净，切好。
2、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用。
3、油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒。
4、倒入蒜苔段，翻炒至微微变色。
5、将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水。
6、稍微收汁后，放盐调味即可出锅。
小贴士：
1、牛肉稍微切薄点。
2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。
3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。