豆腐香菇的做法
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发布时间：2022-04-22 23:06
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懂视网
时间：2022-09-18 22:41
1、用料：
葱姜蒜适量、耗油料酒适量、豆腐300克、香菇适量、淀粉糖盐鸡精老抽适量。
2、做法：
豆腐香菇切成块，焯水；
葱姜蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香菇沥水放入锅中，加清水适量，煮两分钟；
加盐糖鸡精老抽，中火焖炒三分钟；
加淀粉勾芡，撒点葱花即可出锅。
热心网友
时间：2023-09-24 00:46
2豆腐切块 香菇从中间横竖切一刀
3芡汁：酱油一勺 淀粉两勺 盐一勺 白糖半勺 花椒粉适量 小半碗清水 勾兑成芡汁
4锅里放油 葱姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉
5然后放入香菇炒匀 直至炒出香菇的味道
6放入豆腐 用手轻轻的掂一下炒锅 动作要很轻 不然豆腐很容易碎掉
7把之前勾兑好的芡汁倒入锅里 用炒菜的铲子贴着锅轻轻的铲几下 防止糊锅底
8带汤汁收的差不多就可以出锅了 豆腐很容易粘锅 要经常看着点
9成品 ：出锅了 浓浓的汤汁 用汤匙连汤带豆腐一起吃才好吃
10成品：很美味的菜
11成品 ：香菇还有 植物皇后 美誉呢 吃了香菇 咱就成皇后了
热心网友
时间：2023-09-24 00:46
做法：1、首先把豆腐切成块，然后放在平底锅中煎至两边金黄，煎的时候需要放一些食用盐，最好是用菜油煎，因为菜油煎的豆腐不但颜色金黄而且味道还比较香
2、另外取一个锅，放入一起烧肉，大家也可以选用其他的肉，先煸炒出香味，再放入蒜子和香菇炒一下，香菇尽量选用新鲜的香菇，新鲜的口感滑嫩鲜香一些。
3、然后翻入煎好的豆腐，加入一碗开水，放入食用盐和蚝油，酱油，生抽，白糖，胡椒粉，加上锅盖用大火烧开，稍微炖一下，俗话说：千煮豆腐万煮鱼，豆腐煮的时间越久越好吃，而且香菇的味道可以完全融入到豆腐里面
4、汤炖浓之后再放入一勺白糖提鲜，加入青红椒增加一些辣味和添加的一点颜色，再用大火把汤汁收干
5、汤汁收干之后即可出锅装盘，如果是自己在家做菜的话，不建议大家放生粉勾芡，我们湘菜有很多家常菜都不用生粉勾芡，主要吃的是食材的原味，和大火收浓的汤汁，虽然看上去不是很好看，但是菜下面的油汤汁却是非常好吃的，跟米饭拌在一起吃非常的香！
小提示：煎豆腐的时候小火满煎，两边煎香不容易破碎
炖的时候大火炖汤汁才能更浓，菜更香
热心网友
时间：2023-09-24 00:47
原料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。
调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法：
1、干香菇洗净，用温水泡发(水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用)，大的话可切成两半;
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分;
3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄;
4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;
5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下;
7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入)，至没过材料;
8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
热心网友
时间：2023-09-24 00:47
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金*。（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
热心网友
时间：2023-09-24 00:48
