有人说清炒莴苣的时候需要提前焯水,真的是这样吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:06

共4个回答

热心网友时间：2022-07-16 02:18

你可以拿食盐稍微腌制一小会就好，具体怎么做呢？看我下面步骤，学我这样做凉拌莴笋，非常好吃的，还很简单，天气热了，绿色养肝明目，是身体有所需求！这道凉拌菜下酒不错哦。把买回来的莴笋去皮洗净，先斜刀切成薄片，再把薄片切成细丝放入盘中；往莴笋丝中放入盐、鸡精和香油一拌即可！方便又快捷！当然，喜欢重口味的还可以再放入醋和辣椒油加重复合味道！

尤其是在吃火锅的时候，莴笋更是非常美味，大家平常生活中都是吃的凉拌莴笋，刚刚做好的凉拌莴笋口感非常清脆，吃起来非常好吃，莴笋中还富含了大量的营养物质，备受人们的喜欢就可以把莴笋丝和胡萝卜丝同时捞出来。然后根据自己的喜好来加调料。参考“辣椒油、蒜末、生抽、鸡精、盐”。然后用手抓匀就可以吃啦。如果喜欢芝麻酱或者是喜欢放陈醋的都可以加上。

如果直接拌，莴笋不会爽口，莴笋焯水就不会更清脆，也没有爽口的感觉，会导致莴苣营养流失，所以莴苣做好的方法就是直接削皮，切丝，用盐腌制一下，在用水清洗凉拌，口感会更加的清脆。这样口感爽脆，降温后捞出晾干水分备用。然后这个时候就可以制作料汁了，可以根据自己口味调即可，一般都是生抽、盐、醋、小米辣、蒜泥、芝麻油即可，拌匀倒入莴笋，再次拌匀即可。

莴笋焯水会破坏掉其内部蕴含的营养价值，还会导致其丧失鲜嫩爽脆的口感，内部蕴含的丰富汁液也消失殆尽。再切点胡萝卜丝做配菜，锅里烧水，水开放入莴笋丝，胡萝卜丝，烫30秒捞出，沥干水分，开始调料，加入盐，生抽，鸡粉，葱花，香菜，蒜泥，小米辣，辣椒油搅拌均匀就可以吃啦。

热心网友时间：2022-07-16 03:36

炒莴苣时，焯水还是不焯水这都看自己做菜的习惯吧。每个人地做菜习惯和步骤都不一样，只要菜做的好吃，我们又何必纠结过程呢？

热心网友时间：2022-07-16 05:11

炒莴苣之前是可以焯水的，当然也可以不用焯水，具体的看你个人，一般我们都是要加入一些食用盐腌制一会儿，这样可以使炒出来的莴苣更加的脆，口感更加的好吃一些

热心网友时间：2022-07-16 07:02

是的，因为焯过水的莴苣，它就会变得非常的这样清炒出来的莴苣，口感就会非常的脆嫩，所以真的是这样的。