凉拌莴笋丝,莴笋丝用提前用热水焯一下么?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:06
共1个回答
热心网友
时间：2023-01-20 02:46
凉拌莴笋丝不用焯水。
凉拌莴笋丝的做法：
用料：莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻
1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。加一勺盐，拌匀腌5分钟。
2、5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。
3、加入1勺生抽，适量醋，细砂糖，少许盐，搅拌均匀。
4、蒜瓣去皮压成泥，放于拌好的莴笋丝上。
5、锅中倒油，放入花椒和香葱段，小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。
6、将花椒、香葱捞出不要，热油中放入白芝麻，炸至微微变黄。
7、趁热将油浇在蒜泥上，激出蒜香味后，拌匀即可食用。
