孜然八爪鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 22:46

共2个回答

热心网友时间：2023-06-23 16:34

先用60－70度左右的水焯一道，捞起漓干水分，再下大油走一道，再装盘，锅剩些底油，然后把姜丝，蒜末，下锅煸炒出香味，把八爪鱼下锅，烹些料酒～再依次放青红椒，蒜苗粒，洋葱，调味料（盐，味精，生抽，），我觉得孜然必不可少的！如果个人口味喜欢孜然的话～会有烧烤的味道．．．另外烧烤的八爪鱼特别多的焦枯物质，吃了多人十分不好！建议不要吃．．．．．．自己做比较好～～
至于处理配菜刀功的运用，看你自己喜欢啦～不过合理的刀功有利于菜肴的口感，入喂．比如八爪鱼改改刀‘‘或者干脆挑选细点的！八爪鱼的头部要切开哟！！里面的嘴巴和眼睛要去掉！！不然嚼起来会影响口感的！

热心网友时间：2023-06-23 16:35

做法：
1
八爪鱼去内脏，我这个买时就去好的，改刀，切块
2
洋葱（做孜然菜时的好搭档）
3
蒜（如果不喜欢可以不放）
4
孜然粉、干辣椒
注：东北的烧烤里有一样就是烤蒜，把蒜连皮一起烤，烤的软软的，撒上孜然料，很香的，一点蒜味都没有。所以我家做孜然菜时也很喜欢放蒜进去一起炒，没吃过的朋友可以试试
1
将八爪鱼焯下水
2
炒锅中不要放油，下焯好的八爪鱼，用勺子压出八鱼的水份，炒时就不会出水啦
3
炒锅中放油，放入蒜和干辣椒翻炒，直到蒜有点软，表面有点金*
4
放入洋葱爆炒
5
再放入八爪鱼爆炒
6
最后放入孜然粉，再放盐和鸡精调味