煮速冻饺子的时候,老是破皮,怎么做才能避免饺子破皮?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:46

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 01:00

速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，口感超棒！

煮饺子要不要盖锅盖： 一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

如何煮饺子不破皮：加盐水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。加食用油在水烧开后放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。日常生活中抽出闲暇时光，和家人包一顿饺子，边聊边食，倒是一次不错的享受。

热心网友时间：2022-05-02 02:18

煮饺子必须水开下锅。不管是煮手工现做的饺子还是买的冷冻饺子，只要是煮饺子就必须水开下锅，因为饺子外皮本身只是用手捏合住的，粘性并不强，即使是冷冻定型的饺子，如果是冷水下锅煮，都会因为水温的缓慢加热而导致粘连处慢慢松动分开，最终导致饺子皮和馅散开，破皮又不完整。

热心网友时间：2022-05-02 03:53

我记得之前看过一个美食节目，有个老太太传授窍门，说是速冻饺子先用凉水泡一小会儿让饺子皮浸湿（这样饺子皮不会外熟内夹生），然后等水开了再下锅，也可以水里放点盐。

热心网友时间：2022-05-02 05:44

煮饺子不粘连不破皮的方法:加食盐，将锅中的水烧开，然后在里面加入一小勺食盐，搅拌均匀后放入饺子，这样就可以使饺子不容易破皮，而且吃起来还会更加有韧性使饺子吃起来口感香嫩。还可以加入凉白开。把将要煮的饺子放入锅中煮一会儿后。往锅里倒入一些凉白开水，反复几次就可以了，这样煮出来的饺子既不破皮，味道更鲜美。

热心网友时间：2022-05-02 07:52

煮速冻饺子的时候，放些盐，水开了就把饺子放进去，再等水开了放些冷水进去，再开再放冷水，有个三遍就可以了，注意不要用锅铲去里面翻动就不会坏了。