鸡蛋羹怎么做最Q滑?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:40

共5个回答

热心网友时间：2022-05-26 00:26

经常下厨的朋友们，不知道有没有蒸鸡蛋羹失败的经历呢？我就曾经有过，有时候蒸出来的鸡蛋羹并没有完全的凝固，有时候蒸出来的鸡蛋羹还带有腥味等，那时候我还不知道我为什么连最简单的鸡蛋羹都做不好，等到问了一个老师傅之后，才恍然大悟。

我之所以会将鸡蛋羹做失败了，主要还是因为在蒸鸡蛋羹的时候，有几个小细节没有做好，所以之后在老师傅的指导下，我也能够做出鲜嫩又美味的鸡蛋羹出来啦。

在很多人的眼里，鸡蛋羹看似是一道简单到不行的家常菜，但是在制作它的过程中，所隐藏的一些小细节才是最重要的，因为如果这几个小细节没有处理好的话，那么想要蒸出好吃的鸡蛋羹绝对不是一件容易的事情。

食材：鸡蛋

1、取出2个鸡蛋和一个碗，将鸡蛋打入碗中之后，再加入一勺盐，然后快速用筷子进行搅拌，将鸡蛋打成鸡蛋液的状态即可。

2、鸡蛋液打好之后，往里头加入适量的温开水，最好是按1：1.5的比例，因为这样的比例所蒸出来的鸡蛋羹才会更加的好吃。加完温开水之后，再依次加入少量的油，然后搅拌均匀即可。

3、取出过滤网，搅拌均匀的鸡蛋液进行过滤，才能够蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹出来。

4、起锅烧水，用大火将锅中的水烧开之后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，然后记得还要在碗上盖上一个盘子，这是为了防止水蒸气滴落到鸡蛋液上，影响口感。然后就可以将大火调成中小火，然后蒸上大概八分钟的时间，就可以关掉，接着焖上大概五分钟的时间，就可以啦。

5、在蒸鸡蛋的这段时间，可以将时间备好的葱洗净切成葱花备用。

6、焖鸡蛋羹的时间到了之后，就可以将盖在上面的盘子掀开，然后将碗端出来，再用刀在蒸完成的鸡蛋羹上面，切成菱形的形状，然后加入少量的香油，在撒上葱花和少许的酱油即可食用啦。

做好以上步骤之后，就可以轻松完成一道好吃又美味的鸡蛋羹啦，相信还是存在一些朋友，每每在制作鸡蛋羹的时候，总是会出现失败的情况，那么这个时候，大家就需要想一想，是不是哪一些细节或者是步骤没有做好啦。

热心网友时间：2022-05-26 01:44

要想做出好吃的鸡蛋羹，首先一定要选取最新鲜的鸡蛋。然后打鸡蛋的时候时间要长一点，一定要全部打匀，最后还可以在鸡蛋羹里放一点银鱼丝，这样做出来的鸡蛋羹会比较嫩，比较滑。

热心网友时间：2022-05-26 03:19

首先要准备好鸡蛋，敲在碗里打散。往鸡蛋液里加适量的水，再加入油、盐、生抽适量，搅拌均匀。最后在盛鸡蛋的碗上盖一层保鲜膜，用牙签戳一些小洞，放入锅中蒸。这样蒸出来的鸡蛋会比较嫩。

热心网友时间：2022-05-26 05:10

根据我的经验，鸡蛋羹要想蒸的嫩首先要加温水，其次不能蒸的时间太长，最后适当的加上盖子也可以蒸出很滑嫩的鸡蛋羹。

热心网友时间：2022-05-26 07:18

把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里，水开大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。