急求 煮粥方法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:40
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-15 08:10
1、准备血糯米200g，大米500g，无花果100g，青椒100g，西红柿100g。
2、血糯米和大米放在小碗里洗净，红薯用清水洗净削皮切块，无花果干用清水洗净备用。
3、锅里倒入冷清水烧开，放入血糯米和大米搅动大火熬煮到水开，锅里的血糯米充分吸收热水泡胀开花，大火熬煮。
4、洗净的无花果干放入锅中大火熬煮，再下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，加糖，半勺高汤，翻炒均匀即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-20 04:48
1、选米：煲粥的米最好选一年只产一季的大米。
2、淘米：淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。
3、腌米：大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
4、煲煮：滚水下锅。煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。
5、火候：介于文武之间。把粥烧开时，火越大越好，这样米才容易开花。但粥锅开了以后，要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，火太小又不能使粥“糊化”。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化，粥汤会一点一点浓稠，米香也会一点一点渗透出来。
热心网友
时间：2023-07-06 08:10
准备材料：红豆10克、黑豆10克、薏米10克、燕麦10克、大米15克、红薯干适量
1、首先，准备食材。
2、除红薯干之外所有食材，混合在一起清水洗净倒入电压力锅中。
3、因为红薯干都是室内电烤干的，所以可以直接入锅。
4、倒入合适的清水，按煮饭键熬煮，调键后，再闷一会就可以食用了
5、最后，即可看到粥完成，问题解决。
热心网友
时间：2023-07-06 08:11
维生素和一些人体需要的营养元素都会在长时间的熬煮中呈几何形式递减
最后就跟熬一锅糨糊差不多了
，所以煮粥不宜时间过长。
正确方法是
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止
。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
热心网友
时间：2023-07-06 08:11
1、把米盛出来，放在盆子内，用水清洗1-2次
2、锅中放入凉水，把米放入锅中，大火煮开
3、煮开后调成小火，盖上锅盖慢慢熬粥，每隔5分钟用勺子舀一下，防止糊锅，15分钟后即可出锅追问感谢您的确切回答！
请问盖锅盖是完全盖住吗？印象中妈妈煮粥是留缝的。
非常感谢
追答您好，锅盖可以盖住，可以留缝，你是一个细心的孩子，留缝是因为怕温度过高，导致粥再加热的时候沸腾冒出来，如果控火比较好的话，不留缝隙也是可以的，如果您第一次尝试，可以嵌一个小缝，火要很小，这样就好了，希望对你有用，渴望加分哦~O(∩_∩)O~
热心网友
时间：2023-07-06 08:12
热心网友
时间：2023-07-06 08:12
请问从改小火开始计算大概多久时间呢？
追答用中火来个15-20分钟，这个可以自己去判断粥煮到什么程度的。
