泡发海参的正确步骤是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:40

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热心网友 时间：2022-05-23 17:42

泡发海参步骤较为繁琐，但是不难，需要的就是时间与耐心。我们家里的海参都是我自己泡发的，我感觉就是很简单，将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时，约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合。取出海参，将其沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参体内白色条状物不是肠子是内筋，千万别扔了。同时准备无油容器倒入纯净水，放置在冰箱冷藏备用。洁净无油的锅里倒入纯净水，煮沸后放入处理过的海参，不要盖锅盖，煮55分钟（推荐大家使用电饭锅，功能越简单越好，只要调至煮饭功能即可，火候好控制）。如果没有电饭锅的话，火候一定要掌握好，水沸腾后小火慢煮，以水微沸为宜。50分钟后熄火断电，盖上锅盖，让海参闷在锅里，待水自然凉却，.将捞出的海参自然冷却后放入之前在冰箱准备好的纯净水容器中，重新放入冰箱冷藏保存，此时需浸泡48小时，约24个小时左右换一次水。

热心网友 时间：2022-05-23 17:43

先是浸泡脱盐，干海参稍稍冲洗后，一定要放到无油的干净容器当中，加入纯净水后开始泡发。泡发的时间要在48小时以上，尽量做到每3小时换1次水。等到海参胀大，捏起来有弹性，而且可以弯曲就可以了。泡发之后就要对海参进行清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。然后把海参内壁上的白筋成段剪开，再整个清洗干净就可以了。海参清理好之后，要放到无油而且保温性能好的锅中，倒入没过海参5-10cm的纯净水。用中火煮开后，再转小火焖煮30-50min。煮好关火之后不要掀盖子，继续焖至自然凉透。焖透的海参还要放到无油的容器中，海参倒入纯净水，盖上盖子后放到冰箱冷藏。中间没6-8小时要一次纯净水，发制2-3天就可以食用了。

热心网友 时间：2022-05-23 17:43

首先把干海参洗净放入干净的容器中，倒入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天。期间需要注意的是，一定不要在泡发期间掉进油或者其它杂质，不然影响泡发。海参泡软后，用手捏一捏，如果没有硬块，就说明泡发好了，如果还有硬块就需要继续泡。用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹的海参筋，用剪刀把海参筋全部割断成几段，海参能发的更大。处理好的海参洗干净。干净的锅内烧水，将海参倒入锅内，水开后闷煮30-50分钟，然后熄火，自然焖1个小时左右。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层，浸泡1-2天，每12小时换次水。

热心网友 时间：2022-05-23 17:44

1. 准备工作：适量的海参、纯净水、无油的容器
2. 泡：将容器中的海参放入冰箱冷藏室中至海参变软，早晚换水
3. 剪：泡好后的海参沿腹部刀口处剪开，去掉沙嘴，清洗干净待煮（若剪开参体内部较硬，仍需再泡一天）
4. 煮：将清洗后的海参放入泡发壶内，焖煮时间根据海参大小判断
5. 观：逐个检查海参，煮好的海参特征为：用筷子夹起海参一头，另一头自然下垂30度，手捏参体无硬芯。未煮好的海参，仍需放入壶内继续焖煮。
6. 挑：此时将一根根煮透的海参捞出，放入无水干净容器中直到全部煮好，拔掉电源，自然凉透两个小时左右。
7. 泡：将煮好的海参倒入纯净水（一定要加冰块）放入冰箱冷藏室中在浸泡2-3天，早晚换水，手捏弹性适中即可。
8. 放：最后将发好的海参逐根装入保鲜袋，放入冷冻室储藏，吃前拿出一只打开袋子，取出海参用冷水浸泡在冰箱冷藏室解冻，即可食用。

热心网友 时间：2022-05-23 17:44

如果是发干海参，就把海参放到无油的器皿里，倒入纯净水，把海参泡软，泡软的时候开始清理，用剪刀把肚子剪开，剪掉沙嘴，把海参内壁的白筋用剪刀划成三段，把处理好的海参放到器皿里接着泡两天，每12小时换一次纯净水。泡好后放到无油的锅里煮（依然是用纯净水），开锅后改小火再煮30-40分钟，熄火等它自然凉透，凉透后捞出来放到无油的器皿里加纯净水泡发（放到冰箱的冷藏里），也是12小时换一次水，两天后就可以食用了。发好的海参可以用保鲜膜单个包起来放到冰箱的冷冻里，吃之前拿出来化冻就可以了。