怎么收拾海参

发布网友发布时间：2022-04-22 22:40

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2023-09-10 19:18

准备材料：海参，水，保温杯

1、先将干海参用清水洗一下，放入保温杯中

2、加入适量的开水，水一定要盖过海参，盖紧盖子，24小时

3、将泡好的海参，取出，摸着有弹性，比干海参的个头大许多，在海参的身体中间有突出，即可

4、把海参中间打开，将内脏收拾干净

5、再将海参放入保温杯中，泡12小时，就可以食用了。

热心网友时间：2023-09-10 19:18

发海参很简单，就是泡和煮，方法如下：
第一步，将干海参放入冷纯净水中浸泡12小时左右，中间可换2次水，将海参泡软。
第二步，将泡软的海参清洗干净，在无油的铝锅或不锈钢锅内加入适当的水（大抹过海参），开锅后放入海参。先用大火煮，开锅后转小火煮20分钟（每间隔5分钟开一次锅盖停3分钟再盖上锅盖），熄火后焖2小时左右后开盖自然冷却。
第三步，24小时候后将焖好的海参取出，用剪刀顺海参头部剪到尾部，取出沙嘴（前端鼓出的白色物体）后，清洗干净，用刀割断海参体内的筋（横纵各切3道，注意不要把海参割透）。将洗净割好的海参放入烧开的水中，开锅后小火煮20分钟，熄火开盖自然冷却。24小时后将海参放入4℃的纯净水内（保鲜柜不结冰的温度）。浸泡12~20小时后海参就可食用（参考庙岛5年纯野生海参发制方法）。
注：夏天气温高可在水里放入冰块。发制好的海参柔软光滑，手捏有韧性，即表示海参已经发泡好了。这样泡发的海参蛋白质和微量元素不会流失，肉质细嫩，易于消化。

发制海参的注意事项：
1. 发制海参的原则就是“多泡少煮”。
2. 发制海参不能用铁锅。最好选用铝锅或不锈钢锅具。
3. 泡发过程中，一要忌油，所有与海参接触的器皿不要粘带一丝油污，二要忌盐。水质一定要干净，温度一定要掌握好。
4.发制海参全过程要用纯净水。

热心网友时间：2023-09-10 19:19

1 把鲜海参洗干净

2 用剪刀把海参肚子煎开，把海参肚子里的肠子，还有嘴去掉

3 放水里煮沸5分钟

4 把水和海参倒进暖瓶（没暖瓶就找个密封容器），放置12小时取出

5 用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可

想吃时，取出海参，用热水一烫直接可以吃。

煮熟前海参不能沾油，最好早晨空腹吃，最容易吸收。