大鸡腿可以炸着吃吗?
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发布时间:2022-04-22 22:54
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热心网友
时间:2023-04-23 12:40
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料:大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黶 2个
炸粉材料:太白粉 2杯
黫粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黶 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿醶好,放置2小时。
(2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
香酱炸鸡腿
用料:
鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。
做法:
①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。
②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。
④烧油至大热,放入鸡腿炸至微*,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。
炸鸡腿
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料 植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。
作法 (1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金*时捞出,蘸椒盐食用即可。
特点 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口。
鱼香脆皮鸡腿
鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。
准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金*时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
果汁鸡腿
借鉴粤菜果汁味菜品(热菜)的做法,添加了胡萝卜、洋葱,制做出这道冷菜。好几年没做了,今天突然就想吃,利马上灶。
做法简单,味道不错,有兴趣的可以试试。
主配料:
主料:鸡腿两只
配料:胡萝卜、洋葱均切丁
调料:番茄汁2手勺,“口急” 汁1.5手勺,白糖1手勺,盐、味精适量
做法:
1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。
2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。(可根据自己的口味加减调料)
另外,最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁:
3、将做好的果汁倒在盆内,上锅蒸熟。
4、将果汁鸡腿放凉,入冰箱冰凉,吃时将鸡腿切成段,装盘开吃~~
特点:鸡肉嫩,汁酸甜,味道特别,开胃可口。
可乐鸡腿
第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫.
第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了
热心网友
时间:2023-04-23 12:40
可以炸着吃。
炒着吃。
红烧着吃。
蒸着吃。
煮着吃。
与其它菜配炒在一起吃。
等吃法。
当然还有你自己创意出来的。
其实不用问来问去的,自己去尝试即可。
问来的,就不是创意的了,只是模仿了。
大鸡腿可以直接炸吗?能不能熟?
我这里理解为大鸡腿没有任何处理直接放锅里炸,绝对不可以的。我们首先考虑到的是炸出来的大鸡腿鲜嫩多汁,爽脆可口。所以就从这个角度出发,处理好大鸡腿,然后再下锅炸。大鸡腿处理步骤:一洗二敲三腌四裹粉,此处一洗指的是鸡腿洗赶紧,除去油脂等杂质,二敲指的是用敲鸡腿专用打肉锤敲打至鸡腿松...
潘师傅大鸡腿的做法?
(6)鸡腿炸熟后,要用大火炸1分钟左右,可以让表皮更加酥脆,同时把油吐一下,吃起来不油腻。
如何做炸鸡腿好吃 大鸡腿要炸多久才会熟
2、要想炸鸡腿好吃,鸡腿可以裹粉或者面包糠再炸。这样的话表面形成一层保护。防止肉的水分在炸的过程中大量流失。造成口感变老。而且脆皮本身就非常好吃。
炸大鸡腿的家常做法简单
11、加入玉米淀粉,抓办均匀后,就可以准备烹调了。12、电饼铛放入适量油。放入腌制好的鸡腿肉,开始煎烤。13、鸡腿肉两面各煎烤5分钟就好了。14、出锅,撒上辣椒面。15、撒上芝麻粒。一盘香气扑鼻的炸鸡腿就做好了。
鸡腿炸的好吃还是炖的好吃?
炸鸡腿的烹饪过程相对简单快捷,只需将鸡腿裹上面糊后放入油锅中炸至金黄即可。而炖鸡腿则需要较长的时间慢火炖煮,通常还需要准备各种调料和佐料,烹饪过程更为复杂。风味多样性:炸鸡腿可以根据面糊的配方和调味品的选择,创造出多种不同的口味,如辣味、香草味、蜂蜜芥末味等。炖鸡腿同样可以根据加入...
鸡腿能炸熟吗
可以,但如果家里炸的先去骨吧,因为在家里炸用那么多油挺不舍的,我一般都是把鸡腿去骨,用香油,黑胡椒,一点酱油和盐先腌制,要炸的时候过三关,先把鸡腿沾面粉,再沾蛋液,再沾面包糠,放进油里炸,记得火不要太大,因为面包糠容易焦,最后起锅时在把火开大把油逼出来就好了,如果你要整...
炸大鸡腿的做法
1、油炸大鸡腿的用料:鸡腿5个、炸鸡腿粉1包、玉米粉1小袋、鸡蛋2个、面包糠适量。2、把鸡腿洗干净,沥过水,把鸡腿粉均匀的涂抹在鸡腿肉上。3、把鸡腿均匀的涂抹玉米粉。4、放入蛋液中均匀的裹一下。5、裹上准备好的面包糠。6、油炸大鸡腿就炸好啦!
在家给孩子炸奥尔良大鸡腿,具体的做法是什么呢?
平底锅放油烧到七成热之后,放入裹好粉的鸡腿,小火慢炸,直到表面变得金黄色就可以出锅了,放在吸油纸上,吸取多余的油分,上桌开动吧。注意火候一定不要过大,否则外面的面糊焦了,而里面的鸡腿还没有熟透。满屋都弥漫着炸鸡腿的香味,一口咬下去外皮酥脆,肉质香浓多汁,那感觉真是太过瘾了。儿...
怎样炸大鸡腿?
一定要小火慢炸,要不然外边焦了里面不熟;燕麦片可以用面包糠代替;喜欢吃辣的腌制鸡腿时可以放少许辣椒粉;复炸一分钟就可以了。【2】脆炸鸡腿的做法 食材用料:鸡腿 8个、奥尔良腌料 适量、葱段 适量、姜(切丝) 适量、蒜(切片) 三瓣、蚝油 一小勺、生抽 一小勺、盐 适量、鸡蛋 一个、...
鸡腿可以先炸在烧吗?
可以的,但是炸完吃就已经很香了,不需要再烧了,我是这样做的,先把鸡腿洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,然后进行炸制,鸡腿也比较脆软嫩,特别好吃的。