蛋汤应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:52

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热心网友时间：2023-10-07 08:25

蛋汤是很常见的一种食物，做法也很简单，准备两个鸡蛋，成年人两个足以，在营养上。孕妇一般三个一天，小孩一天一个，将油、盐、味精（我用的是鸡精，其实一般不用放鸡精，因为两个鸡蛋里面所含的谷氨酸对人体已经足够了，再多放味精、鸡精之类，容易谷氨酸中毒，不过我只放了一丁点的一丁点，主要是心理作用吧）、水放入汤锅中加热至沸腾。将火熄灭，这步骤最关键；将打好的鸡蛋放入锅中，静置，10秒。待锅中的鸡蛋稍凝固后把锅端起缓慢晃动（画圈运动，但圈心不动，这个动作不好解释），总之目的就是将静置10秒后还没有完全凝固下来的鸡蛋尽量多的凝固一些，这样后面再加热，就不会粘锅的，水不可过少，水过少采用的不粘锅秘法会失效，过少的水不足以凝固够多的鸡蛋；水过多喝不完的，鸡蛋下锅时最好不要一股脑全部倒入，最好沿锅边缓缓倒入，并在倒入过程中边倒边移动碗，以免粘锅，现在打开火，继续加热，至沸腾。鸡蛋熟了，鸡蛋汤好了，觉得单调的话可以在打鸡蛋时碗里面加一点紫菜，与鸡蛋一起打，烧出来的紫菜汤，紫菜变得很有嚼头，紫菜和鸡蛋的营养也可以互补一下，也可以做成西红柿鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤，都是很好吃的，希望对你有帮助！