三鲜汤用什么材料做成的!

发布网友发布时间：2022-04-22 22:53

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热心网友时间：2023-10-07 10:43

三鲜汤的材料各地区都不同，温州人比较喜欢用鱼丸、虾丸、蟹丸做主料，在三丸中放入碎姜和蒜末、盐，汤内就放一点盐，辅以青菜、鹌鹑蛋、西红柿片。整个汤头色泽鲜艳，香气浓郁，非常美味。
在义乌的江西饭店，他们用薄皮饺子、鹌鹑蛋、薄皮馄饨做主料，辅以青菜、虾皮，味道不如温州地区的好。
我个人偏好用虾丸、肉丸、鹌鹑蛋做主料，配上时鲜蔬菜，加点蒜末，葱段，盐，味道也非常好，非常有家的味道。

热心网友时间：2023-10-07 10:43

咸肉、鲜笋、爆鱼。三样东西一起煮汤，不放味精不放盐。很平民化但是极鲜的美味。

煮的时候，放姜片、葱段、蒜粒各一。小青菜、白菜、粉丝，三选一放一些味道更好。

咸肉、鲜笋直接向市场买。

爆鱼是特制的，买不到。可以用4斤以上的鲜活淡水鱼，连皮带骨切2两左右的块。用大量油油炸近干。一次多做，存着慢用。

关键就是，那个爆鱼啥佐料都不用。而外面市场买的爆鱼都是有佐料的，不适合三鲜汤。