突然想吃山药了，怎样鉴别真正的铁棍山药呢？还有哪里的山药比较好，是焦作的吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 22:58

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 09:46

第一：鉴别怀山药和普通山药的方法怀山药均产自河南焦作怀药产区，由于怀药产区的土壤结构独特，这里种植出来的怀山药的密度比较大，同样大小的怀山药要比普通山药明显重很多；普通山药水汽比较大，容易折断，用指甲掐一下就会有很多水分溢出，而怀山药含水量较少，基本上掐不出水分，并且不易折断；铁棍山药用手不容易捏碎，普通山药一捏就碎；怀山药的口感面而甜，并且煮不烂。第二：鉴别铁棍山药和普通怀山药的方法很多人都误以为怀山药就是铁棍山药，事实并非如此，铁棍山药只是怀山药的一个品种，而除了铁棍山药以外怀山药还有诸如白皮山药、小绒毛山药等多个品种。就目前来说铁棍山药是怀山药的最好品种，从这个意义上来说并不是所有的怀山药都能够称为铁棍山药的；铁棍山药产量比较低，每亩只有0.6吨左右，而其它品种的怀山药可达到每亩1.5至2吨，所以铁棍山药要比其它品种的怀山药价格高很多。铁棍山药与普通怀山药相比最显著的特征就是粗细均匀，通常直径在2厘米左右，表皮颜色微深，毛须多，表皮可见特有的紫红色“锈斑”，折断后的铁棍山药横截面呈白色或略显牙*；普通怀山药粗细不均匀，表皮颜色较浅，毛须较少；另外普通怀山药没有铁棍山药口感好。http://blog.sina.com.cn/u/2996090903来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-08 09:46

搜民间中医网上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。

怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。

热心网友时间：2023-10-08 09:47

简单点说，真正的不容易捏碎，掰开皮的地方有红紫色，假的容易捏碎，焦作温县的最正宗！！！！

热心网友时间：2023-10-08 09:47

瑞昌的山药是最好的哦，虽然很贵，推荐你试试。。