山西人提桶排队打醋上热搜,山西人为何这么爱吃醋?
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发布时间：2022-04-22 22:58
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时间：2023-10-08 09:44
山西省是有名的产醋大省，而且山西省产出的醋味道非常正宗，受到人们的喜爱。山西的很多美食制作过程中都离不开醋，比如他们平时吃饺子和面条的时候都会在里面加入醋这种调味品。经常吃醋对人们的身体是有好处的，可以预防一些心脑血管疾病。那么山西人为什么这么爱吃醋呢？
当地的饮食习惯吃醋是山西人传承下来的饮食文化，由于当地的饮食习惯影响，大部分山西人都很能吃醋。山西的水土碱性成分比较多，经常喝碱性水，也会引起身体的不适，而醋能中和碱性成分，对人们的身体健康有利。在长期吃醋的饮食习惯影响下，当地还出现了以醋为主的名菜，比如糖醋鱼、糖醋丸子，这些美味让人们垂涎欲滴。另外，山西人非常喜欢吃面食，比如臊子面、担担面，都加入了一定量的醋，吃面食多了会引起肠胃不适，适当加一点醋有利于消化。
受历史发展影响山西的粮食作物主要有高粱、大麦，这都是酿醋需要的原材料，山西的醋产业发展很久了，早在明清时期，山西的百姓就懂得利用土生土长的农作物来酿醋，建起了大大小小的醋坊，产醋给人们带来了经济收入，也为山西的醋业发展奠定了坚实的基础，现在山西老醋依旧是国内最受欢迎的醋。当地很多生产醋的企业还保留着传统的工艺，醋产业的发展让当地的百姓在饮食中更离不开醋了。
山西人很懂得吃醋养生之道，吃醋可以增强身体的抵抗力，可以帮助人们预防感冒，冬季在家里烧醋还能杀死很多细菌和病毒，醋有这么好的作用，自然很受山西人的喜爱，但是吃醋也要注意量，吃多了也伤肠胃。
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