发布网友 发布时间:2022-04-22 22:43
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-01 19:18
牛骨分两份一半过滚水一半撒适量盐烤箱烤上色,放进汤锅加水煲,用小火油炒蒜子干葱生姜上色加入锅中,加入香料包(桂皮、八角、香叶、陈皮、排草、茴香、肉蔻、胡椒粒、党参、当归、白芷、甘草、黄皮、适量)中途是要捞出的,这样方便)。水烧开后再下调料包,葱姜蒜,大火炖煮。1到2小时后,捞出牛肉牛杂,牛肉过凉水备用,可以在汤熬好前加入加热出锅也可以做其他菜用。
牛肉汤主要是以牛大骨,牛肉为主。牛大骨敲成两段(最好是黄牛骨)焯水。焯好水的牛骨里加姜片,葱结,料酒,香叶。(不要放太多味重的料)一次性放足够的清水。大火烧开转小火熬制两至三个小时。汤看着精制独造的牛肉汤,味道超级的好。牛肉汤的做法底料我是这样做的,欢迎你的赐教。传统佳肴美食牛肉汤,选料上成。有牛大骨,有牛肉,腌制后再加以炮制的牛油独有功能和纯洁的清水。
准备一个小碗,放入盐、味精、鸡精各2克,口味重的可适当多放,准备好煮熟的牛肉汤,净锅上火烧开,将漏勺内的东西在锅内烫熟,出锅倒入盛碗中,放辣子10克,在撒入香菜段或葱花即成。牛杂混煮就行,肉、骨都需要过水除腥除血沫,然后加一大锅清水放入肉骨香料(姜.葱.胡椒.极少量的八角,小茴,三奈)旺火沸汤熬至汤汁浓白,(熬至肉杂熟时需先捞出)靓汤自成。
再另取一布袋子,加入草果、八角、桂皮、香叶、几粒茴香、花椒少许、砂仁,扎紧袋口,一起放入锅内,再拍几大块生姜,葱白入锅,大火烧开,即将开锅时候不能盖盖子,须得用勺打沫子,炖到一个小时后改小火再慢炖两三个小时即可。
热心网友 时间:2022-05-01 20:36
牛肉汤里要放胡椒,八角,盐,茴香,鸡精,蚝油,生抽和牛肉。这些配料在做牛肉汤的时候都是非常需要的,而且做出来非常好喝。热心网友 时间:2022-05-01 22:10
付费内容限时免费查看回答牛肉汤主要采用牛骨、牛肉,牛杂,牛肉等原料添加众多调料,用小火慢熬制而成,口味非常纯正,喝过的人都回味无穷。熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法,调料配比如下:
调料1:葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量;
调料2:咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量;
调料3:西红柿1个,香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
大家根据自己喜爱的口味加入即可。
热心网友 时间:2022-05-02 00:02
可以在牛肉汤里面放,萝卜,生菜,草菇,然后再放入一些酱油,生抽,香油,这样煮出来的牛肉汤特别美味。热心网友 时间:2022-05-02 02:10
放番茄就是最好的,特别喜欢吃番茄口味的牛肉汤,这样吃起来特别好吃,也可以补充维生素。