冷冻肉的保质期有多长?小心“僵尸肉”

发布网友发布时间：2022-04-22 22:41

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热心网友时间：2023-10-06 05:39

肉买多了吃不完，很多人都会选择放在比冰箱里，但是千万别以为放进冰箱就万无一失了，小心吃了自家冰箱的“僵尸肉”！其实冷冻肉也是有保质期的，那么冷冻肉的保质期有多长呢？不同的肉类存放的时间也不同，下面我们就一起来了解下各类冷冻肉的具体存放时间为多久。

一、冷冻肉的保质期有多久？

一般情况下我们把肉品深度冷冻，是肉中的水全部冻成冰，我们把这类肉称为冷冻肉。冷冻肉一般是在-23℃以下进行冷冻，并在-18℃左右进行储藏。我们家用的电冰箱一般冷冻室的温度为-18℃，可以存放新鲜的肉类。

通过上表，我们可以清楚的了解各种肉类的最佳贮藏温度和贮藏期限，其中猪肉的储藏时间是比较久的，长达1年多的时间。另外就是一些禽类和内脏类的贮藏时间比较短，这就意味着我们要及时将这类食材吃掉，以免变质。

二、如何辨别问题冷冻肉？

除了要注意家中肉类的保存时间，我们在市场购买冷冻肉时更要多加观察。一些小商小贩为了谋取利益，有些冷冻肉会放置3~7年之久，消费者们一定要擦亮双眼。下面就为大家介绍一些简单的问题冷冻肉的辨别方法。

1.看。看主要就是看肉的颜色和肉的脱水情况，正常情况的下的冻肉呈白色或鲜红色，过期或者放置了很长时间的冻肉通常会发黄或发黑。其次，一般情况下就算是冻肉也是有水分的，而陈年冻肉会表面比较干燥，脱水严重。所以我们购买冷冻肉时，千万不要相信不良卖家的谎言，坚决抵制发黄、发黑、干燥的冷冻肉。

2.摸。任何东西都是有手感的，质量好的冷冻肉手感比较干燥，按压会有一定的硬度和弹性，肉质比较紧实。变质的冷冻肉按压后肉色是没有变化的。这是一个比较简单的辨别冷冻肉是否变质的方法。

3.闻。闻的话就不用多说了，一般情况下，质量好的冻肉是没有任何异味的，变质的会有酸味或者严重的臭味。这个不太好辨别，因为如果肉质变味，卖家肯定会想办法来掩盖其散发出来的气味的。我们可以结合以上两点来综合观察。

4.切开观察。当然这个是有条件的前提下，一般的市场应该都会提供切开服务的。切开后，质量好的肉会有点水分而且不沾手，变质的冷冻肉可能会发粘，发烂。

三、冷冻肉解冻方式

1.错误的解冻方式。

（1）盐水或醋解冻

盐水和醋解冻这种说法完全是没有依据的，这种方法会使肉的味道明显变咸或变酸。当然，用水等液体解冻还会导致肉汁和肉里的营养物质流失，大家在解冻时可能都会发现，水会变成红色，这就是肉汁里的营养物质啦，简直是大写的浪费。

（2）微波炉解冻

这里讲的是微波炉高温解冻，很多人没有耐心等肉化开，直接把冷冻肉放入微波炉，不到一分钟就拿出来了。这种方法确实比较省事，但是高温解冻会造成肉直接熟或者变成半熟状态，不仅会造成口感欠佳还会导致肉里的营养物质流失。

2. 正确的解冻方式

1.冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

2.用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。

3.微波炉解冻用最低档。一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

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