酱油腌黄瓜的做法步骤图,酱油腌黄瓜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 22:49

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热心网友时间：2023-06-30 11:37

准备材料：黄瓜5根，姜芽1斤，青辣椒3根，红辣椒段适量，酱油450克，花椒适量，白酒一汤匙，蒜片适量，蒜苔适量，食用油适量，绵白糖一汤匙、食盐适量，鸡精适量

1、将黄瓜和青辣椒洗净沥干水分备用。

2、买来的嫩姜芽，洗净控干水份备用。

3、将黄瓜和青辣椒切开去瓤，改刀成小条备用。

4、炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香。

5、炒锅中倒入酱油450克。

6、将锅中的酱油烧开。

7、加入适量食盐和鸡精。

8、烧开后关火，加入白糖和白酒搅拌均匀。

9、将做好的酱油汁充分放凉备用。

10、酱油汁放凉后加入蒜片和蒜苔备用。

11、黄瓜条和嫩姜仔撒上盐拌匀腌制三小时。

12、三个小时后，将杀出来的汁水倒掉。

13、加入辣椒段

13、把腌过的黄瓜条，辣椒条，嫩姜放入玻璃坛内。

14、倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。

15、三天后即可取出食用。

热心网友时间：2023-06-30 11:38

用料

黄瓜 10斤

尖椒 1斤

盐 1袋400克左右

酱油 4袋

糖 1斤

蒜 7到8头

姜半斤

油 4两

花椒 1小把

白酒 3两

酱油腌黄瓜的做法

准备不锈钢大盆1个，把黄瓜洗干净，切段，盆最下面放尖椒，注意把尖椒从中间折断，撒一层盐，上面放一层黄瓜段撒一层盐。黄瓜腌12小时，把水分都空掉。

如图，蒜切厚片，姜切片。

将酱油糖，倒入不锈钢锅中，熬开后放凉。

另取一锅中放入油，六成热后加入花椒，锅开后关火。

第二天早晨，将酒倒入酱油锅中，把黄瓜水控干，把黄瓜，尖椒，蒜，姜拌均匀后，放入空罐子里，然后把酱油倒入，酱油淹没黄瓜就行啦，最后把炝好的油浇在罐子最上面，封住酱油。

罐子放在阴凉地3天，即可开罐食用！