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介绍下超简单酸甜泡菜的常见做法?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:48

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5个回答

懂视网 时间:2022-09-16 11:43

1、圆白菜洗净,把叶子掰下来,切掉老筋,胡萝卜切片。

2、煮半锅水,水开后放入半茶勺盐,并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下,捞出用凉水冲。

3、把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿,在大容器中摆好。

4、圆白菜摆满两层以后,撒一点儿胡卜片,糖,盐,白醋,香叶;并把酸黄瓜片摆上一层萝。

5、如果菜叶不好掰,直接切切也行,味是一样的,就这样一层圆白菜,一层酸黄瓜加调味料,都摆完后,把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上即可。

热心网友 时间:2023-05-08 00:50

用料:卷心菜半个、白萝卜半根、胡萝卜一根、黄瓜两根、

辅料:白糖450克、白醋450克、盐3克

酸甜泡菜的做法步骤

热心网友 时间:2023-05-08 00:50

1、首先准备好一个干净没有油的锅,然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。
2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,在密封罐内会产生一定的气体,因此不可以装得太满。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中数小时。
5、盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方。
6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。

特点:这种方法做出来的泡菜非常的酸爽,吃起来比较清脆可口。
注意事项:通常情况下,在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的,如果在夏天做泡菜的话,发酵一、二天就可以吃了,时间长了就会烂发臭,不能吃了。如果泡菜太酸,就可以加点盐,如果泡菜不脆,加点白酒就会脆,泡菜有开胃增加食欲的作用,适量的食用有益,但不可多吃。

热心网友 时间:2023-05-08 00:50

材料

高丽菜半颗红萝卜一段百香果一颗盐2匙糖2汤匙醋4汤匙水2汤匙辣椒1小条

做法

热心网友 时间:2023-05-08 00:51

材料

做法

备齐材料

切成适当小丁

将小黄瓜丁.白萝卜丁.红萝卜丁放入袋子,加塩稍搓揉,待出水后洗掉塩沥干

取一容器放入白醋2大匙.糖3-4大匙,水3-4大匙,加入3.蔬菜丁腌一晚致入味即可(啫辣者可加入辣椒一同浸泡)

上桌

热心网友 时间:2023-05-08 00:52

食材明细
主料
卷心菜
半个
白萝卜
半根
胡萝卜
一根
黄瓜
两根
辅料
白糖
450克
白醋
450克

3克
酸甜
口味

工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸甜泡菜的做法步骤
1蔬菜清菜干净,刮掉萝卜的外皮
2卷心菜切成菱形大块
3胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5黄瓜切成略约3毫米的薄片
6全部的菜入盆中,撒一点盐
7拌匀后,静置15分钟左右
8用手轻攥腌过的菜,将多余的蔬菜汁挤出
9绵白糖和白醋准备好
0 10白糖入盆中,将白醋倒在上面,用筷子搅拌均匀,使白糖融化
1 11腌泡一个小时便可食用,如果能腌两天以上再食用,味道及口感更赞
2 12酸酸甜甜,好脆爽
3 13清爽、解腻、开胃
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