最近吃香椿头炒蛋会中毒吗
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发布时间：2022-04-22 22:48
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时间：2022-05-03 08:20
吃香椿炒鸡蛋结果中毒了湖滨新村的肖先生就医后康复；专家：香椿中亚*盐含量高，易引起中毒甚至诱发癌症，食用前要用开水焯一下,大部分亚*盐都会溶解2017-04-19
晚报新闻热线85608110消息（记者 魏欣）
最近，家住湖滨新村的肖先生打进晚报热线称，自己前几天因为吃了一盘“香椿”，居然出现了“中毒”症状，虽然症状很轻，经过医生的调理身体已经好转，但他想通过晚报热线提醒广大读者，吃“香椿”时一定要注意采用正确的食用方法，谨防“中毒”。吃完香椿炒鸡蛋恶心想吐肖先生前天中午在菜市场买了一小把香椿头回家。他当时用清水把香椿洗干净切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。“我之前就特别爱吃香椿，这次又是今年第一次买，当时觉得味道不错，就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后，就感到半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。”肖先生到附近的医院检查后才知道，原来吃香椿中了毒。还好情况不太严重，医生给他吊了瓶水症状就消失了。专家：香椿中含有亚*盐香椿，因为其独特而又浓郁的异香受到了很多人的喜爱，更是被追捧的食客奉为错过就要再等一年的“树上蔬菜”。一位老中医告诉记者，香椿不仅是一种营养价值高、口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金*葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。但是，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚*盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚*盐中毒，甚至诱发癌症。这位老中医解释说，香椿中含有的亚*盐危害主要有两方面。一方面，它会使人体的血红蛋白含氧量降低，出现氧气缺失的症状。据调查，每食用100克生香椿头，就可能出现体内蓄积的亚*盐中毒的症状，出现头晕、恶心，比较严重的甚至会休克。另一方面，香椿中的蛋白质含量也比其它蔬菜高，还有生成致癌物亚硝胺的危险。怎样吃香椿不会中毒？老中医告诉记者，只要食用前用开水焯一下就可以避免发生中毒。开水焯过之后，香椿中所含有的大部分亚*盐都会溶解，而香椿的香味主要来自香精油，是不溶于水的成分，所以也不必担心会因此影响香椿的风味。试验证明，只用水洗过的香椿中亚*盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫过后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚*盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。另外，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚*盐含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿。
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香椿炒鸡蛋有毒是真的吗
说香椿炒鸡蛋有毒是因为香椿内部含有硝酸盐、亚硝酸盐这两种对身体有害的物质，但我们只要对香椿进行处理，就可以去除或降低这些物质的含量。去除它们的做法非常简单，只要将香椿放入锅中焯水一分钟即可。香椿炒鸡蛋有毒吗 许多人可能都听说过香椿炒鸡蛋这道菜有毒的说法，会有这种说法一般都是因为香椿中...
香椿直接炒蛋会中毒么
香椿直接炒蛋会出现中毒的情况，因为香椿里面含有亚硝酸盐和其它部分有毒物质，直接用来炒蛋长期食用会带健康不利，建议在炒制之前需要将香椿进行焯水工作，焯水完成之后还要用清水清洗一遍，就能将里面的亚硝酸盐含量降到较低。香椿是否能直接炒蛋 香椿是现在生活中比较常吃的一种食材，特别是嫩芽部分，营养...
香椿菜美味可口,但香椿炒蛋也会中毒,这是为何?
香椿菜美味可口，但香椿炒蛋也会中毒，这是为何？香椿菜美味可口，但香椿炒蛋也会中毒是因为香椿里含有大量的亚硝酸盐，大量食用后会导致人体中毒。所以吃香椿之前，必须用开水烫几分钟。否则，香椿中所含的亚硝酸盐无法清除，即使开水烫过的香椿也不能大量食用。在被送到医院门诊后，她们认识到它是由于...
香椿直接炒蛋会中毒么
香椿直接炒蛋可能导致中毒，因为香椿中含有亚硝酸盐和其他有毒物质。长期直接食用这种菜肴可能对健康产生不利影响。为降低风险，建议在炒制香椿之前先焯水，然后用清水冲洗，以减少亚硝酸盐的含量。香椿炒蛋是否安全取决于烹饪方法。香椿是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，但其嫩芽中含有较高比例的亚硝酸盐。...
香椿炒鸡蛋有毒是真的吗 香椿炒鸡蛋有毒是不是真的
1、香椿炒鸡蛋没有毒是真的。2、综上所述可以知道，香椿和鸡蛋并不存在相克的地方，是可以一起进行食用的，并不会对人体的健康造成威胁。3、但由于香椿属于发物中的一种，和鸡蛋一起吃，鸡蛋属于一种高蛋白食物，会加重香椿的发性，因此对于患有慢性疾病的人来说，是不建议吃香椿的，避免诱发或加重...
香椿菜美味可口,但香椿炒蛋也会中毒,这是为什么呢?
香椿菜美味可口，但香椿炒蛋也会中毒是因为香椿里含有大量的亚硝酸盐，大量食用后会导致人体中毒。所以吃香椿之前，必须用开水烫几分钟。否则，香椿中所含的亚硝酸盐无法清除，即使开水烫过的香椿也不能大量食用。一、大量食用香椿会中毒香椿是春天比较常见的蔬菜，含有大量亚硝酸盐，多吃香椿会引起中毒症状...
香椿炒鸡蛋对身体有害吗
尽管香椿中含有一定量的亚硝酸盐，但通过适当的烹饪处理，如焯水，可以显著降低其含量，使得最终食用的香椿炒鸡蛋对健康的影响微乎其微。事实上，焯水还能去除香椿中的草酸，改善口感，使其更加适合食用。然而，对于某些特定人群，香椿炒鸡蛋可能并非理想的选择。光敏体质的人和鸡蛋过敏者可能会在食用后出现...
吃香椿炒鸡蛋会中毒吗 吃香椿中毒什么症状
吃香椿炒鸡蛋会中毒吗 处理得当就不会中毒。尽管香椿中的营养成分很高，适当食用对身体健康有益。但是，香椿中含有大量的亚硝酸盐，这类物质在进入人体之后，会与血红蛋白反应，从而引发身体不适，如果情况严重的话，则会引发食物中毒，甚至还会威胁到生命安全。制作前如何处理？1、烹饪前记得焯水 经常做菜...
香椿炒鸡蛋能吃吗 香椿炒鸡蛋有毒是真的吗
2. 有关香椿炒鸡蛋有毒的说法并不准确。香椿和鸡蛋并无相克之处，不会对人体健康造成危害。然而，香椿属于发物，与高蛋白的鸡蛋一起食用可能会加重某些人的病情，尤其是慢性病患者。建议这类人群避免食用香椿炒鸡蛋，以防引发或加重疾病。3. 在制作香椿炒鸡蛋时，通常需要先焯水香椿。这是因为香椿中...
吃香椿炒鸡蛋会中毒吗吃香椿中毒什么症状
1. 吃香椿炒鸡蛋是否会中毒取决于香椿的处理方式。香椿中含有亚硝酸盐，若处理不当，可能会导致食物中毒。2. 正确处理香椿的方法包括焯水。将香椿芽在沸水中焯水，能有效减少亚硝酸盐含量，从而降低中毒风险。3. 选择吃香椿芽而非老叶。香椿芽的亚硝酸盐含量较低，更安全。4. 剩余的香椿应冷藏或丢弃...
