家常凉菜的种类和做法
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发布时间:2022-04-22 22:51
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时间:2022-06-30 11:27
1. [家常凉菜] 茄汁芹菜
内容:
·配 料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成…
2. [家常凉菜] 三丝芹菜
内容:
·配 料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成
3. [家常凉菜] 拌芹菜
内容:
·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄
4. [家常凉菜] 芹菜腐皮
内容:
·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道,腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片,西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺,浇上去以后拌开
5. [小菜腌制] 泡芹菜
内容:
≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克,大盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉;2、将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段,红椒洗净,晾干水分,一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
6. [家常热菜] 《百类蔬菜营养食谱》之中国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱
容:
芹菜 芹菜的种类很多,大致可分为唐芹和西芹,唐芹又名香芹,可分为水芹和旱芹;旱芹的香味较为独特,但水芹却胜在大棵而食味较佳,但香味却远不及旱芹。 无论哪一种芹菜,都可作为减肥食物,对于高血压所引起的头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效。 西芹7. [家常热菜] 芹菜煮豆腐
内容:
基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克,豆腐250克,食盐、味精、麻油等各适量。 制法:芹菜去老叶,洗净切段。豆腐切成块,放油锅内用文火微煎,再入芹菜稍炒,加盐、麻油适量,煮10分钟后放味精少许即可。 功效:平肝清脑。 用法:佐餐常食。
8. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜
内容:
主料:腊肉 辅料:豆芽、西芹、香菇 调料:盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法: 1、 豆芽洗净用沸水焯一下,西芹洗净用沸水焯一下切成丝,香菇洗净切成丝; 2、 坐锅点火倒油,待油热后倒入葱、姜煸出香味,加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒,加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。
9 [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜
内容:
主料:腊肉 辅料:豆芽、西芹、香菇 调料:盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法: 1、 豆芽洗净用沸水焯一下,西芹洗净用沸水焯一下切成丝,香菇洗净切成丝; 2、 坐锅点火倒油,待油热后倒入葱、姜煸出香味,加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒,加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。
热心网友
时间:2022-06-30 11:27
五彩大拉皮
做法:
1、瘦肉成丝用少量湿淀粉抓一下,翻炒至肉丝变白,加入芝麻炒香。
2、将蒜末、香菜末、陈醋调成汁备用。
3、拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳放在沸水中焯一下,然后用冷水投凉,摆盘。
4、将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。
热心网友
时间:2022-06-30 11:27
付费内容限时免费查看回答亲,您好。家常凉菜又许多种,我给您推荐凉拌土豆丝,具体方法如下。
1.土豆去皮后切成丝
2.浸泡在凉水中,备用
3.胡萝卜洗净去皮后切丝
4.青椒切丝,备用
5.大锅内烧开水,依次放入胡萝卜丝
6.土豆丝
7.和青椒丝
8.焯煮约半分钟即可出锅
9.捞出后过凉水
10.沥干水分,备用
11.小碗内加入高汤
12.和各种调味料,调匀
13.将调味汁倒入蔬菜丝中
14.拌匀即可
天气渐暖,20道家常凉拌菜做法,简单易做、开胃爽口!
凉拌腐竹 用料:干腐竹100g、干木耳30g、芹菜心100g、枸杞10g、香菜15g、蒜5g 做法:腐竹、木耳泡发,焯烫;芹菜心切段,枸杞泡软;将所有材料混合,调味料均匀拌匀。凉拌菠菜 用料:菠菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量 做法:菠菜焯水,捞出过凉;大蒜生姜切末;热...
家常凉菜有哪些种类
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家常凉菜的做法(东北家常凉菜的做法)
家常凉菜的制作方法:1. 蒜泥白肉:将猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生姜和葱姜水腌制30分钟,然后放入锅中煮熟,捞出晾凉后切成薄片,加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油拌匀即可。2. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片,加入盐、醋、糖、蒜泥、辣椒油、香油拌匀即可。3. 麻辣豆腐:将豆腐切成小块,加入盐、...
凉菜大全的家常做法
1、凉拌圆白菜 材料:圆白菜半颗,虾仁适量,木耳适量,胡萝卜片适量。佐料:盐,味精,白醋,香油,芥末油,干辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜。做法:胡萝卜切片,大蒜切末;圆白菜洗净,用手掰成小块;圆白菜焯水,过凉水,并控干水分;圆白菜装入大碗中,放入所有的作料,拌均匀即可。2、山楂糕拌白菜 原料...
十二种经典凉菜详细步骤,喜欢的拿走
拍蒜黄瓜是川菜中的经典凉菜,香辣爽脆,开胃下饭。选择新鲜嫩绿的黄瓜,洗净切成小段。加入适量的蒜末、小米辣、盐、香醋和香油,搅拌均匀,腌制片刻即可。六、凉拌苦瓜 凉拌苦瓜清苦回甘,有清热解毒的功效。选择新鲜的苦瓜,洗净切成薄片。加入适量的盐搓揉,去除苦味,冲洗干净。加入胡萝卜丝、木耳丝等...
家常凉菜的家常做法
家常凉菜是中国的传统菜品,以其简单易制和清爽美味受到了广大食客的喜爱。下面将介绍几种家常凉菜的家常做法,以供参考。1. 凉拌黄瓜:将黄瓜洗净,切成薄片,撒上盐腌制片刻,待黄瓜出水后,轻轻挤干水分。然后将腌制好的黄瓜片放入碗中,加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调料搅拌均匀,腌渍片刻即可食用...
夏日六个家常凉拌菜的做法 关于夏日六个家常凉拌菜的做法
【做法】:把茼蒿的叶子摘下来,细梗掰成段,冲洗干净,用水浸泡10分钟后把水倒掉,然后过一下凉开水,沥水备用;大蒜剁成蒜末;依次放入蚝油、生抽、盐和白糖;烧一点热油,然后把热油淋在调料上;然后把酱料搅拌均匀;最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀,撒上炒花生即可;4、凉拌佛手瓜 【材料】:佛手...
好吃的家常凉菜做法 好吃的家常凉菜的烹饪方法
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九款家常凉拌菜
九款家常凉拌菜 一、凉拌茄子 1、茄子切段蒸熟,水分沥干。 2、手撕成条。 3、碗里放蒜末,小米辣,淋热油,激发香味。 4、加入一勺生抽,一勺蚝油。 5、一勺醋,一大勺油泼辣子。 6、适量盐,白糖,鸡精搅匀,撒上葱花。 7、淋上茄子上面,拌均即可。 二、凉拌花生腐竹 1、碗中加入蒜末、葱花、小米辣,白芝麻...
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做法:海带丝提前泡发,洗净后焯水,捞出沥干。红椒切丝。将海带丝和红椒丝放入碗中。加入蒜末,调入盐、糖、醋和酱油。淋上香油,撒上花生碎,拌匀即可。以上这些凉拌菜的做法都非常简单,可以根据个人口味调整调料的比例,增加或减少某些配料。凉拌菜的关键在于调味和拌匀,要让每一片蔬菜都能裹上调料...