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发布时间:2022-04-22 23:05
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热心网友
时间:2022-05-26 06:26
主料:海参1条。
辅料:蚝油1勺、盐3克、开水2汤匙、醋1勺。
1、准备一只泡发好的海参,在海参的背部改上几刀。
2、锅里放水烧开,海参放入碗里开始蒸煮。
3、另取碗倒入蚝油、醋、盐,加上开水调匀。
4、海参蒸上五分钟,倒入调好的料汁。
5、再蒸上一分钟即可出锅。
6、出锅装盘,清蒸海参即可制作完成。
热心网友
时间:2022-05-26 07:44
这是我经常做的三种方法,既营养又好吃。
海参的吃法:
1、 益智健脑海参煲:把水发海参切成大块放入锅中,加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝,翻炒到3-4后注入上汤,转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分,适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
2、 灵芝海参鸡汤:将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里,大火烧开后,转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养,此汤可以补肝益肾,强健脾肺。
3、 鲍汁海参:将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟,控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的,也是营养保留得最好的,可以保留其营养高达95%以上。
当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的,因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了,最好品质就是大连的底播海参,如果想买纯野生海参,我们可以选择日本北海道关东参,它是营养价值是海参中排名第一的,是我们的首选之品。
热心网友
时间:2022-05-26 09:18
1.食用方式
合理的食用方式可以最大限度的保留海参本身的营养成分,也方便人体吸收。若烹饪条件有限,则可以选择凉拌或者蘸食。凉拌的具体方法是:将泡发海参煮熟或者用开水烫透,然后切成条状、片状或者碎丁状,再加入适当的调料如味精、精盐、酱油、醋等,搅拌均匀即可食用。蘸食则是将泡发海参煮熟后直接蘸以酱料或者蜂蜜等佐料食用。若烹饪条件较好,则可以选择清蒸、煲汤羹或者煮粥等方式来食用。清蒸的具体方式是:将泡发好的海参放入碗内,加入适量盐、醋、姜丝等调料,再放入蒸笼蒸3-5分钟即可。煲汤羹是将泡发海参切碎后放入清汤烧开即可,也可以根据个人口味在汤内加入蘑菇、虾皮等食材一起食用,或者将泡发海参切碎放入生鸡蛋,搅拌均匀后做成海参鸡蛋羹食用。煮粥则是将海参泡发后切碎,放入小米粥内再煮3-5分钟即可食用。另外,海参遇到油脂会发生自融,因此需要避免过于油腻,以免影响营养吸收。
2。食用时间
食用时间会影响到肠胃对海参营养的吸收,选择恰当的时间来食用海参也可以达到最佳的营养吸收效果。通常可以选择晨起早餐的时候吃海参,此时人体处于空腹状态,同时经过一晚上的消化,肠胃内的食物残渣较少,食用海参后的吸收效果比其他时间要好一点。