海带苗怎么煮

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:03

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热心网友 时间：2023-10-08 15:14

最近的市场上有很多海带苗，海带苗翠绿嫩滑，细细幼幼，弯弯曲曲，如果是飘在水里那肯定婀娜极了。

海带苗，就是幼小的海带，海带本身很便宜，海带苗更是便宜得紧，但便宜不掉价，营养价值超丰富，而口感呢，比成熟海带更细嫩，别有一番滋味。

前几天在妈妈家吃饭，我用十元钱的海带苗，做了两道菜，一道是凉拌海带苗，酸辣爽口，作为前菜，非常开胃。

另一道则是龙胆海带苗汤，汤清味美。

闽南人口轻，喜清淡，吃饭必须有汤，而这道汤正是闽南人的下饭神器。

这两道菜妈妈都夸做得好，妈妈觉得好，世界一片阳光灿烂。

【凉拌海带苗】
一、准备食材：
1、主食材：

海带苗。

2、凉拌汁：

生抽、蚝油、大红醋、姜丝、蒜泥、辣椒油、芝麻油等。

在妈妈家，我就没有刻意去准备什么料汁，大伙也可以根据自家人的口味来调整。

二、操作过程：
1、先来调凉拌汁：

将生抽、蚝油、大红醋、姜丝、蒜泥、辣椒油和芝麻油等一起放入碗中，搅拌均匀成拌汁。

2、海带苗清洗干净，切成寸段。

3、锅中水开，放海带苗焯水，5秒就要出锅；

捞出过凉白开，控干水份。

4、将调好的料汁倒入海带苗里；

搅拌均匀；

装盘上桌。

非常滑嫩，淡淡的酸辣甜咸，还有海带苗本身的鲜，实在美。

还没开吃，妈妈就夸好，这应该是天下妈妈共同的心态，而真正好不好，还得你亲自动手试试。

【龙胆海带苗汤】
龙胆适合炖汤，龙胆皮厚，富含胶原蛋白，我很是喜欢。

今天的龙胆我同样是做一鱼两吃，龙胆鱼片蒸黑木耳，而龙胆的头与中骨等，我用来和海带苗一起炖汤。

一、准备食材：
1、主材料：

龙胆鱼头、鱼骨、鱼尾，海带苗若干。

2、调味料：

生姜、当归片、料酒、盐等。

今天只写龙胆海带苗汤，而龙胆鱼蒸黑木耳另当别论哦。

二、操作过程
1、龙胆杀净、片肉，这一步鱼贩会帮我们处理好的；

回家只需要清洗干净，鱼骨剁块就行了。

2、锅中放油，爆香姜片，放入龙胆鱼块，煸炒去腥；

放入盐、一片当归，少许料酒；

倒入沸水，一定要沸水，炖煮10分钟。

3、15分钟后，汤头奶白，放入海带苗；

再炖煮3分钟，出锅装盘。

妈妈因为我的到来，高兴得多吃了一碗米饭，连夸鱼汤好配饭。

其实女儿回娘家，就是吃咸菜也香。

你是不是也动动手，给妈妈来碗龙胆鱼海带苗汤？

热心网友 时间：2023-10-08 15:14

这海带苗我以前也没吃过，这一吃真的太喜欢了，它是海带的幼苗，营养很高，口感上又脆又嫩，这是鲜的，清洗干净后泡一泡，一点不咸，拌着吃就很好吃，把它做成像类似紫菜汤这样的也非常不错，涮火锅更是超美味。

日常饮食中，每周吃几次植物类海产品，补充微量元素，营养更均衡。

好了，长话短说，下面来看看具体做法......

【食材】

豆皮160克、海带苗150克、红柿子椒半个、生姜一小块、大蒜两瓣、熟芝麻一小勺、辣椒粉小半勺、盐适量、白糖一点点、生抽两勺、香醋一点点、芝麻油几滴、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

​

2、海带苗仔细清洗，把盐全部洗掉，然后清水泡15分钟。

3、豆皮用凉水浸泡10分钟。

4、红柿子椒切成丝。

5、海带苗改刀小块或丝，因为是海带苗完全切丝不好切，豆皮切成丝。

这一步建议焯水后切，我切好焯水发现不方便捞出来。

6、锅里水到滚开，豆皮烫一烫就捞出。

7、锅里水继续烧到滚开，下入海带苗再次开后煮一两分钟捞出，具体时间根据自己的喜欢软烂程度来定，没切的话时间稍微长一点，切了的更易熟就时间短一些，这个比较易熟，总之熟了为原则。

8、锅里加入适量姜蒜末、辣椒粉、熟芝麻、一点点盐

9、加入适量滚热的油，一边加一边搅拌。我油泼得少，怕油腻，可以多泼一些，会浇得更透，拌的时候减少用量。

10、加入两勺生抽、一点点香醋，一点点白糖提鲜，几滴香油，搅拌均匀。

11、将料汁淋入拌匀即可。

热心网友 时间：2023-10-08 15:15

原料：丝瓜、海带苗、猪肝、猪小肠、腰柳肉、盐、鸡精、玉米胚芽油、白胡椒粉、红薯淀粉。
做法步骤：

第1步、半干腌渍的海带嫩苗，洗去盐粒，浸泡1-2小时备用。猪肝切薄片，小肠切段，猪腰肉切薄片，洗净沥干备用。

第2步、泡发好的海带嫩苗切成合适的段，丝瓜去皮切滚刀块备用。

第3步、沥干水份的猪肝、小肠和腰肉加盐、白胡椒粉和玉米胚芽油腌制半小时。

第4步、腌制好的肉类中加1匙红薯淀粉，拌匀备用。

第5步、烧一锅清水，水开后下丝瓜和海带嫩苗，煮3分钟。

第6步、下入腌好的肉类，先不要搅动，煮1分钟后再去搅散开，并撇去浮沫。继续煮上3分钟。

第7步、起锅前加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味就可以啦！

小贴士：小肠上的肠油不要处理太干净，有些肠油口感才好！白胡椒粉是点睛调料，必须放哦！
丝瓜海带嫩苗汤就做好了，一道简单又好吃美味的美食、喜欢的，大家赶紧试一试

热心网友 时间：2023-10-08 15:15

凉拌海带苗味道真美味，4个步骤，教你制作的秘密

夏天到了，来一口凉拌海带苗，味道回味无穷，好吃极了！

准备食材
海带500克，小米椒，大蒜，香菜，花生米，香葱，生抽，蚝油，白糖，鸡精，芝麻油。

制作步骤
①食材选择新鲜海带苗，含有一点盐分和水，先用水泡30分钟，洗去盐分和杂物。
②把水烧开，把海带苗放入煮2到3分钟，捞出沥干水分。
③把蒜蓉，香菜，花生米，小米椒混合一起，加入陈醋，生抽，白糖，鸡精，芝麻油搅拌均匀。
④把调料倒入海带中，搅拌，在淋点热油，完成。

这样的凉拌海带苗，真的味道超美，吃一口酸辣丝滑，非常的好吃，制作也很简单，很容易学，去试试

热心网友 时间：2023-10-08 15:16

海带苗，可以用温热水浸泡一夜，用热水清洗干净，海带炖鸭，猪蹄，排骨，炖猪大腿肉，红烧鸭，都是可以的。和肉一起炖煮，有油气，味道鲜美，解油腻，吃了可以清热下火，补钾，好处多多。