自制米酒酒味淡,不甜且酒多,如何补救?

1. 清洗糯米两次至三次，然后浸泡在清水中24小时（每8小时更换一次水）。之后，再次用清水冲洗糯米两次至三次。2. 在电饭煲中放入蒸笼隔层，铺上一块洗净的纱布，然后将糯米倒入，用蒸笼蒸煮约半小时。3. 蒸熟后，将纱布覆盖在糯米上，确保糯米完全包裹，避免暴露在空气中。4. 将电饭煲调至煮饭档位...

6、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。7、容器里倒入沸水，盖上盖子等几分钟。8、用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可）。9、蒸好米饭后，打开锅盖。10、出笼后打开纱布并冷...

将米酒兑清水烧沸，加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中米酒也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。\x0d\x0a使用安琪甜酒曲制作米酒\x0d\x0a1.将米（以糯米也称酒米为最...

可以加酵母粉。1、米酒出水但是没有酒味可以加原浆或者醪糟补救的，如果糯米和酒曲的比例不对，应该少量多次的在里面加一点原浆或者醪糟，直到出现酒味，所以米酒出水了但是酒味不足,可以加酵母粉继续发酵。2、米酒，又称酒酿或甜酒，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。其主要原料是江米，用蒸熟的糯...

8. 发酵过程中，若发现酒香不明显或米饭未结块，可以适当加热容器盖，促进继续发酵。9. 关于糯米蒸煮，应少放水，使蒸熟的糯米偏干，这样有助于后续发酵。10. 酒曲的加入，可以直接撒在米上，不需要额外加水，确保米粒分散，便于酒曲均匀分布。11. 最后，如果酒味变淡，可能是加水过多导致稀释，应控制...

自制酒酿不甜的原因有几点 一是没有发酵好。二是发酵时的密封不好。三是发酵时的环境温度可能过高或过低。四是原料的问题 酒曲不好。五是水质的问题。甜酒酿做法：1. 圆糯米洗干净，加水浸泡1小时。(米浸泡越久，口感越酥烂，也就是说如果你想米和酒同时享用，1小时即可。若要以喝酒为主，则可...

糖被酵母变酒。糖化越好越甜，酒化越多酒度越高，酒度越高糖少了不甜且味苦。糖化时间48小时以内。酒化时间6~7天，继续发酵酒还会变醋。酒全变醋了是好醋。加一些陈醋调一下味，是市场上买不到的无添加剂食醋。你爱喝甜酸的米酒现在冷藏。如果你要喝酒，酒药继续发酵到不酸不甜。

直接洒在米上拌均匀，这一步你就会看到如果米是一团一团的就非常不好拌了；最后有酒味了就放凉白开进去的确是为了终止发酵，防止酒酿过酸，放进去后，米之间和米里的酒会溶在水中，酒味浓郁，至于酒味就淡了，也没甜味了是不是放水过多引起的，放的水只要刚刚没过米的表面即可，千万不要过多呀，稀...

甜酒在制作过程中要特别注意几点，否则做出来的酒就会发酸没味。1、保温很重要，甜酒酿制过程中温度过高或过低都会影响发酵。2、所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油，而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右。3、在米酒未好之前尽量不要移动和打开盖子，这样的话用可能会造成米酒发酸。甜...

1、糯米1000克。2、甜酒药。（“安琪”）制作：1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量...