糖醋茄子的原材料都有哪些?可以怎样去做?
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发布时间：2022-04-22 23:02
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时间：2022-07-03 03:57
糖醋茄子的做法一
食材:茄子300克、木薯淀粉干20克、白砂糖5克、米醋5克、生抽酱油5克、番茄酱10克、蒜泥3克、食用油500克
做法：
1.茄子清洗去蒂，切割成小段
2.添加干淀粉；
3.搅拌匀称，使每根茄条裹满木薯淀粉；
4.蒜泥预留；
5.备一个小盘子，放进白砂糖；
6.添加米醋、生抽酱油、番茄酱和少量冷水，搅拌均匀预留；
7.用出水孔把茄条里不必要的木薯淀粉，挑选掉；
8.凉锅倒入食用油，开走红；
9.温度8成热时，放进茄条（先没动它）；
10.定形后，渐渐地翻拌；
11.炸至橙*，捞起来沥油；
12.锅留底油，爆香蒜泥；
13.把料汁倒入锅转站文火；
14.熬出粘稠糖桨；
15.倒入炸好的茄条，翻拌就可以；
糖醋茄子的做法二
食物：茄子2根、生鸡蛋1个、食用油3汤勺、朝天椒3个、食用盐半汤匙、番茄酱1包、白砂糖1汤匙、醋10ml-30ml、蒜台2根、小麦面粉50g、水适当
做法：
1、茄子削皮切条，撒上盐腌渍十分钟去水份。蒜台，朝天椒滚刀块；
2、小麦面粉里打进生鸡蛋，少量水，调为糊，把去水的茄子裹上面糊。裹上面糊的茄子入锅炸，炸到橙*捞起来；
3、锅中剩少量亮油，下蒜台朝天椒丁炒成香气，放进炸好的茄子；
4、调酱料：番茄酱、白砂糖、醋，把调节的汁倒入锅中，让茄子裹上起锅。
小贴士：
1、选好的嫩的茄子，色调为紫红或紫黑色为主导。好的茄子开起来大小匀称，没有色斑或裂开。特别是在要留意是否有腐烂变质的地区。针对这些大小不一，有很多褶子的茄子不必买，这种都早已置放很长期了;
2、茄子要炸出橙*，茄子就熟透，口味还行，回锅的时间段要短，要不然茄子就塌了；
3、醋要选高品质的，尤其是要挑选纯粮酿制，质量比较好的，那样烹制出的茄子才更进味哦；
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时间：2022-07-03 05:15
食材：茄子2个、食盐适量、番茄酱少许、白砂糖一勺、白米醋半勺、玉米淀粉适量、食用油适量、葱花适量、胡萝卜一根、木耳适量、青椒一个、白芝麻少许。
做法：
1、茄子去皮后，从中间切一刀，然后再把它切成和拇指一样宽的一样长的条，放在一个无水的盆里，加入一勺食用盐，摇晃均匀，腌制10分钟。
2、另取一碗，在里面多挤一点番茄酱，这个多少，根据个人喜好而定。然后在里面加入一勺白砂糖、半勺的白米醋，再加入一勺清水，把它化开，搅匀就可以了。
3、茄子腌好后，把里面的水分挤出来，接下来向里面多倒一点玉米淀粉。或者是土豆淀粉，都可以。这个是保证茄子脆皮的关键。喜欢脆皮口感多一些的，可以向里面多加一点淀粉，每一个茄条满满地都裹上淀粉就行了。这里不需要调面糊，油温七八成热，下入茄条开炸。
4、如果调面糊的话，大家都知道，在炸的过程中会澎油，这样会很不安全。而且炸的口感，还没有这样做酥脆，开中小火，炸至表皮金黄酥脆，就可以控油捞出来了。
5、锅中油烧热，放入葱花爆香，倒入调好的番茄酱，炒至冒泡，再加入一勺的水淀粉，再次煮至番茄酱冒泡。把炸好的茄丁倒进来，翻炒均匀之后，把提前焯熟的胡萝卜、木耳、青椒，加进来，翻拌均匀。出锅前，可以加一点熟的白芝麻装饰一下。这样吃起来也会更香。
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时间：2022-07-03 06:49
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时间：2022-07-03 08:41
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时间：2022-07-03 10:49
