芥菜头怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-22 23:04
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时间：2023-10-08 15:59
芥菜头炒肉
用料
芥菜头 500克
猪肉 100克
盐 1勺
生抽 1勺
花生油 适量
淀粉 1勺
芥菜头炒肉的做法
芥菜头洗净
切片备用
瘦肉切片，用油，盐，生抽，淀粉，腌制15分钟。
先把瘦肉放锅里炒
炒熟盛出备用
放入芥菜头炒至8成熟
加入肉片，一起炒。
加盐，生抽调味。
腌芥菜头丝
用料
芥菜头 10斤
盐，醋，大蒜，辣椒面，花椒，熟芝麻，白糖
腌芥菜头丝的做法
芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的
洗净后，滤干水，削皮
擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。约20分钟左右后用纱布包着滤出多余的水分。备用
锅烧油，低温加入花椒，香味出来，捞出花椒。再将油烧制8成热，微微冒油气的感觉。热油分两次浇入辣椒面，拌匀。油辣子做好，晾凉
切好蒜末拌入
加入适量醋，味精（介意的可不放），辣椒油，熟芝麻，依口味加盐。白砂糖适量。喜欢的可以再加入熟花生碎，胡椒粉。
带上一次手套上下翻飞，拌匀
口味可以自己调，喜欢酸的多加醋，爱吃辣的多加辣
密封装坛。装一小碗第二天就可以吃，剩下的密封发酵，最好20天后再吃，专家建议的亚*安全期。发酵后有芥末的冲劲，口感独特。
家里没有密封坛的，用碗装好，多封几层保鲜膜，放入冰箱冷藏。就是保存时间没有密封的那么久，密封好可以保存三四个月
素炒芥菜头
用料
新鲜榨菜头 1个
盐 克
小米椒3个
大蒜叶
素炒芥菜头的做法
菜头切2毫米厚薄片，用盐腌十五分钟左右，锅烧热倒入植物油，先下红椒丝炒两下，再下莱头片(腌出的水不要)，开中火炒两三分钟至菜头开始变软，放少许白开水从锅边淋入，再炒10秒钟左右，放少许味精，改中小火，下蒜苗段(只取蒜苗叶)炒几秒钟，起锅装盘
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时间：2023-10-08 16:00
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时间：2023-10-08 16:00
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时间：2023-10-08 16:01
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