河蟹怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-08-27 18:11

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好二三四 时间：2022-08-31 03:56

可以将河蟹蒸着吃，做法为：首先将河蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将河蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出即可。可关火取出。

河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

热心网友 时间：2023-07-26 11:14

1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。
2、洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。
3、准备好绳子捆扎螃蟹。

4、螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
5、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
6、清蒸螃蟹调料最关键，吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种，分别用*的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。

7、调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌；又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料；蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。
8、调入油泼辣子一勺。
9、加入香麻油一勺。另外还可以饮酒，也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹，蒸出来后个个丰满圆润，螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中，并且肉质鲜嫩，味道甘甜。

热心网友 时间：2023-07-26 11:15

将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净，用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次，用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次，蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。

热心网友 时间：2023-07-26 11:15

我觉得大河蟹还是清蒸比较好吃，把蟹黄蒸出来冒油的感觉特别好吃。

热心网友 时间：2023-07-26 11:16

河蟹性寒哦，尽量搭配姜醋汁食用爱吃河蟹扣1。爱吃海蟹扣2。都爱吃扣3

热心网友 时间：2023-07-26 11:17

今天就来给大家介绍一下自己在家怎么做赛螃蟹。赛螃蟹其实不是螃蟹，是鸡蛋为原料。

1、取四个鸡蛋，蛋黄蛋清分开放入两个碗中，并用筷子搅拌均匀。

2、适量姜，切末。

3、加入一勺糖、一勺盐、四勺香醋，搅拌均匀

4、起锅，热油。

5、下一个咸蛋黄，搅散

6、下蛋黄液，翻炒成形

7、加入一半调好的料汁，翻炒，然后盛出

8、锅中加油，下蛋清，翻炒成形。

9、加入超好的蛋黄，剩下半碗料汁。翻炒均匀即可。

10、翻炒均匀，出锅

美味的黄老师同款赛螃蟹就做好了。操作超级简单，喜欢的快来试试吧