怎样洗蔬菜去农药最好
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发布时间：2022-08-27 20:02
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懂视网
时间：2022-10-24 03:18
1、蔬菜上的农药残留，通常在接近根部的菜帮和菜蒂部分最多，洗菜的时候最好将这些部分摘下丢掉。
2、不要使用淘米水、盐水等洗菜。
3、淘米水也可能有农药、虫卵残留等问题，且淘米水水量不足还可能造成蔬菜的二次污染。盐水浓度要达到2%以上时才可能对一部分的农药有清除效果，但浓盐水会破坏蔬菜的表皮细胞，使水溶性营养素大量流失，用浓盐水洗菜起不到良好效果还可能破坏了蔬菜本身的营养。
4、最好的洗菜方式是在流动的清水中揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加热烹饪等，这样大部分的农药就都会被去掉。
5、冬瓜等耐存的蔬菜可以在新采摘后，放置24小时再吃，这样一些残留农药可以分解成对人体无害的物质。另外，紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
热心网友
时间：2024-03-16 19:15
2.碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6 min，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15 min左右。
3.用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1~2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
4.用开水泡烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
5.用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5 min，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24 h左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
6.用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10 min左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
热心网友
时间：2024-03-16 19:15
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因此如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净，可在500毫升的清水中加入食用碱5－10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，根据菜量的多少配足碱水，浸泡5－10分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤3次更好。
而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许，最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除农药。
◆芹菜、圆白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂，这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解速度，因此，可以将清洗后的蔬菜放在沸水中焯2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
◆而绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分钟，这样可以增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可去除蔬菜上绝大部分残留的农药成分。
◆当发现蔬菜表面有药斑，或有不正常的刺鼻化学药剂味道时，就不要选购；而连续性采收的农作物(可长期而连续多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝等，需要长期且连续地喷洒农药，更应注意清洗，以降低其农药残留量��
