八月瓜为什么吃着辣喉咙
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发布时间：2022-08-25 02:47
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热心网友
时间：2024-09-03 00:34
这并不是因为甜瓜糖分高，甜瓜里可溶性糖含量不会超过20%，我们即使是吃糖、吃蜂蜜时也不会有这种感觉是吧，这种微弱刺痛感其实来自于甜瓜中一些成分，它就是甜瓜类水果中所含有的一种蛋白质。虽然我们平时很少吧蛋白质和水哥联系起来，但蛋白质就是构成生物体的基本单位，作为植物身体的一部分，蛋白质当然是必要的组成成分。比如，植物细胞膜上掌管物质进出细胞的大门，细胞之中促进生命合成的催化剂--生物酶，都是蛋白质，甚至有些蛋白质承担起了保卫植物的重任，比如蓖麻种子中的蓖麻毒蛋白就能以毫克剂量致人于死地。
甜瓜中也含有一些蛋白，当然，它并没有什么毒性，不过它能够引起我们过敏。这种过敏比例和过敏程度其实和漫长演化中接触甜瓜频率有关，我国人还是经常食用甜瓜，所以，长期植物性食物的筛选压力让中国人鲜有严重甜瓜过敏症。但是对于欧美朋友来说，甜瓜过敏就不是什么稀奇的事情了。
一般说来，吃甜瓜时，口腔的刺痛感是最轻微的过敏反应，也是最多人有的反应，在敏症状中出现的频率也最高的，其次就是感觉嗓子刺刺的。一些严重的过敏症状还包括，呕吐，起疹子，吞咽困难，甚至有可能引起血压降低。通常来说对花粉过敏的朋友有极高的概率对甜瓜过敏。所以，这些朋友吃甜瓜的时候一定要注意。
为什么有的甜瓜剌嗓子，有的却很正常呢？那时因为，不同品种，不同个体之间的致敏蛋白的含量还是有差别的。白兰瓜，网纹瓜等品种比绿宝石甜瓜和羊角蜜稍多一些。通常来说，微弱过敏症状也不需要做太多复杂的处理，一会会就会改善。其实，不少人吃菠萝也会有类似过敏反应，罪魁祸首同样是蛋白。
